第2課 認識營養素

1.蛋白質能提供身體活動的熱量。

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2. 膳食纖維能夠被人體消化和吸收，是人體清道夫。

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3.適度晒太陽促進身體合成維生素D，可以幫助身體吸收鈣。

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4.喝果汁比直接吃水果更能攝取到完整的營養。

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5.兒童期時，身體持續生長，需要注意蛋白質和鈣的攝取，幫助骨骼生長並強健骨骼。

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6.下列哪個食物中富含最多的營養素「脂肪」？

• 青花椰菜

• 南瓜

• 開心果

• 全麥麵包

7.下列關於營養素的敘述何者是對的？

• 白吐司比糙米、燕麥保留更多維生素、礦物質和膳食纖維

• 脂肪可以幫助修補身體組織，是生成抵抗疾病抗體的重要成分

• 食物中只有鈣和鐵兩種礦物質，可以幫助維持身體健康

• 水是構成人體的重要成分，能提供我們身體熱量

8.爸爸正值中年期，他想補充維生素C幫助身體吸收鈣，預防骨質疏鬆，請問下列何種食物富含維生素C？

• 牛肉

• 橄欖油

• 豆腐
• 芭樂

9.下列關於營養素的敘述何者正確？

• 每天至少要喝6～8杯250c.c.的水

• 適度晒太陽可以促進身體合成維生素K，以幫助鈣的吸收

• 維生素C可以幫助維持視力

• 蔬菜類食物含有大量蛋白質

10.下列何種營養素「無法」提供身體熱量？

• 蛋白質

• 醣類

• 維生素

• 脂肪