Quiz riscos biológicos dos alimentos.

Quais as quatro formas em que um alimento não está apto para o consumo?

• a) Transgênicos, contaminados, industrializados e alterados.

• b) Contaminados, alterados, falsificados e adulterados.

Quais os tipos de perigos podemos encontrar em alimentos?

• a) Ambientais, intrínsecos e extrínsecos.

• b) Físicos, químicos e biológicos.

De acordo com o conteúdo abordado relacione a coluna baixo:

1. 1. intoxicação alimentar

2. 2. infecção alimentar

3. 3. toxinfecção alimentar

4. ( ) doenças causadas através da ingestão de microrganismos.

5. ( ) doenças causadas pelo crescimento de microrganismos no intestino

6. ( ) doenças causadas pela ingestão de toxinas produzidas por microrganismos.

• a) 2,3,1

• b) 1,2,3

• c) 3,2,1

• d) 2,1,3

Qual a importância da higienização adequada dos alimentos?

• a) tornar esse produto seguro para o consumo humano.

• b) manter o alimento fresco por mais tempo e com uma boa aparência.

Qual a importância de estudar as doenças transmitidas por alimentos?

• a) determinar sua causa e a frequência em que ocorre.

• b) determinar os alimentos aptos e não aptos para o consumo.

• c) ambas alternativas estão corretas.