Kuis Profesi di Bidang Kuliner

Apa yang dimaksud dengan chef de cuisine?

• Chef yang bertanggung jawab pada semua kegiatan di dapur

• Chef yang mengawasi staff dan juru masak di dapur

• Chef yang membantu menyiapkan makanan untuk disantap

• Chef yang menggantikan chef de cuisine yang tidak ada di tempat

Apa yang harus dimiliki oleh seorang baker?

• Kemampuan dasar memasak

• Kemampuan berinovasi dan berkreasi pada resep makanan

• Kemampuan manajerial

• Kemampuan membuat dan menyajikan produk kue dan roti

Apa yang harus dimiliki oleh seorang barista?

• Kemampuan dasar memasak

• Kemampuan berinovasi dan berkreasi pada resep makanan

• Kemampuan membuat dan menyajikan kopi

• Kemampuan manajerial

Apa yang harus dimiliki oleh seorang waiter/waitress?

• Kemampuan dasar memasak

• Kemampuan berinovasi dan berkreasi pada resep makanan

• Kemampuan menyambut tamu dan melayani di restoran

• Kemampuan manajerial

Apa yang dimaksud dengan gelar executive chef?

• Gelar tertinggi dari chef yang mengawasi staff dan juru masak di dapur

• Gelar untuk chef yang menggantikan chef de cuisine yang tidak ada di tempat

• Gelar untuk chef yang membantu menyiapkan makanan untuk disantap

• Gelar untuk chef yang bertanggung jawab pada semua kegiatan di dapur

Perhatikan pernyataan di bawah ini :

1) Adanya beragam pilihan pekerjaan di bidang kuliner

2) Pekerjaan di bidang kuliner berpenghasilan tinggi

3) Membuka usaha di bidang kuliner diawali dengan modal besar

4) Pasar & konsumen untuk usaha kuliner sangat luas

5) Promosi untuk mengawali usaha kuliner sangat sulit

Dari pernyataan di atas, yang termasuk alasan kuliner dapat menjadi pilihan pekerjaan masa depan adalah ...

• 1, 2, 3

• 1, 3, 5

• 1, 2, 4

• 2, 3, 4

Sebutan untuk chef yang bertanggung jawab sebagai kepala kelompok yang mengatur satu bagian khusus pada hidangan tertentu adalah ...

• Chef de Cuisine

• Commis

• Sous Chef

• Chef de Partie

Berikut ini merupakan contoh jenis produk yeast raised dough yang harus dikuasai oleh seorang baker, kecuali ...

• Apple struddle

• Freach bread

• Roti tawar

• Donat

Perhatikan pernyataan di bawah ini :

1) Menyiapkan meja tamu

2) Mencatat pesanan tamu

3) Membuat hidangan untuk tamu

4) Menghidangkan makanan dari sebelah kiri tamu

5) Clear up & crumbing down makanan tamu

Dari pernyataan di atas, yang tidak sesuai prosedur pelayanan tamu yang harus dikuasai oleh waiter/waitress adalah ...

• 3 & 5

• 1 & 3

• 2 & 4

• 3 & 4

Dibawah ini yang bukan termasuk alasan seseorang harus bekerja adalah ..

• Tingkat pendidikan

• Kondisi kesehatan

• Hiburan

• Kondisi keuangan