Bioteknologi

1. Perhatikan produk-produk makanan dan minuman berikut.

1. Tempe
2. Tahu
3. Tape
4. Sirup
5. Kecap

Produk makanan dan minuman yang memanfaatkan mikroorganisme adalah ….

• 1, 2, dan 3

• 1, 3 dan 5

• 2, 3, dan 5

• 3, 4, dan 6

Mikroorganisme yang digunakan untuk membantu membuat tempe adalah ….

• Rhizopus oligosporus

• Sacharomyces cereviceae

• Monila sitophila

• Aspergilus wentii

Keunggulan tempe kedelai dibanding bahan bakunya yang berupa kedelai adalah

• Menghasilkan energi lebih tinggi

• Mudah dicerna

• Kadar protein lebih tinggi

• Lebih murah

Mikroorganisme yang digunakan untuk membuat tape adalah

• Sacharomyces cereviceae

• Rhizopus oryzae

• Neurospora crassa

• Acetobacter xylinum

Kadar alkohol yang dihasilkan dari proses fermentasi tape adalah ….

• 5-10%

• 12-15%

• 30-50%

• lebih dari 75%