Penilaian Harian 1 Prakarya Pengolahan kelas 8 smt 1

1. 1. Perhatikan data berikut !

2. 1. Sorgum

3. 2. Jagung

4. 3. Umbi jalar

5. 4. Kacang kedelai

6. 5. Beras ketan

7. 6. kentang

8. 7. Singkong

9. 8. Gandum

10. Berdasarkan data diatas manakah yang merupakan kelompok serealia ....

• a. 1,2,3,4

• b. 5,6,7,8

• c. 1,4,5,8

• d. 1,2,5,8

2. 2. Perhatikan manfaat gandum berikut!

3. 1. Membuat tubuh merasa kenyang lebih lama

4. 2. Menjadi lumbung biothanol dan bahan pembuat kertas

5. 3. Mengandung kalsium, fosfor, zat besi, vitamin B kompleks yang berkhasiat sebagai obat beri - beri, demam nifas, pelancar air seni.
   4. Menurunkan kadar kolesterol

6. 5. Mengurangi resiko terkena kanker

7. 6. Mengandung potassium, vitamin C dan menyimpan karbohidrat .

8. Berdasarkan pernyataan tersebut manakah yang merupakan manfaat dari gandum ....

• a. 1,2,3

• b. 1,3,4

• c. 1,4,5

• d. 1,5,6

3. 3. Perhatikan kandungan kacang - kacangan berikut ini!

4. 1. Mengandung protein nabati yang tinggi berguna untuk membantu membangun sel tubuh

5. 2. Mengandung kalsium, fosfor, zat besi, vitamin B kompleks yang berkhasiat sebagai obat beri-beri, demam nifas dan pelancar air seni.

6. 3. Mengandung vitamin B1, B2, B6.

7. 4. Mengandung lemak yang rendah dapat mengatasi intoleransi laktosa.

8. 5. Mengandung vitamin B kompleks sangat baik sebagai makanan pendamping ASi yang membuat pertumbuhan bayi lebih sehat.

9. 6. Kandungan mineral seperti kalsium dan fosfor dapat menjaga kekuatan dan pertumbuhan tulang dan gigi, serta mencegah osteoporosis pada orang tua

10. Dari pernyataan tersebut diatas, yang termasuk kandungan dari kacang kedelai adalah ....

• a. 1,3,4

• b. 1,2,3

• c. 2,5,6

• d. 4,5,6

4. 4. Kedelai termasuk kacang-kacangan yang memiliki kandungan gizi lengkap, salah satu kandungan yang terdapat dalam kacang kedelai adalah isoflavon, manfaat isoflavon dalam kacang kedelai adalah ....

• a. Menjaga kolesterol tubuh

• b. Meningkatkan kemampuan berfikir

• c. Menunda penuaan dini

• d. Mencegah keropos tulang

Perhatikan kandungan dan manfaat dari umbi berikut ini!

1. 1. Mengandung vitamin C yang tinggi yang berguna untuk merawat elastisitas kulit.

2. 2. Mengandung vitamin B6 yang dapat mencegah serangan jantung

3. 3. Memelihara kesehatan sistem pencernaan karena mengandung serat yang cukup tinggi

4. 4. Mengandung tinggi serat sehingga memberikan rasa kenyang dalam waktu lama.

5. 5. Mengurangi kadar kolesterol, karena kalorinya rendah.

6. Berdasarkan kandungan dan manfaat dari umbi diatas manakah yang merupakan manfaat dari kentang ....

• a. 2 dan 5

• b. 1 dan 2

• c. 3 dan 5

• d. 1 dan 3

Gambar disamping merupakan salah satu jenis umbi - umbian yang merupakan salah satu makan pokok, gambar disamping adalah ....

• a. Ubi jalar

• b. Kentang

• c. Singkong

• d. Talas

Pada saat musim pancaroba ini, kita harus lebih mampu menjaga daya tahan tubuh kita, salah satunya adalah dengan mengkonsumsi makanan yang menghangatkan badan. Makanan yang menghangatkan badan biasanya disajikan berkuah, seperti halnya sop iga dan soto sokaraja, penyajian makanan tersebut sebaiknya disajikan dalam keadaan ....

• a. Dingin

• b. Panas

• c. Suhu ruang

• d. Hangat

Masakan :

1. 1. Chiffon cake

2. 2. Keripik kentang

3. 3. Jagung bakar

4. 4. Pastel

5. Teknik pengolahan :

6. 1. Deep frying

7. 2. Grilling

8. 3. Shallow frying

9. 4. Baking

10. Berdasarkan tabel diatas manakah teknik pengolahan yang sesuai uantuk masakan yang tersedia ....

• a. 1-a. 2-b, 3-c, 4-d

• b. 1-d, 2-a, 3-b, 4-c

• c. 1-c, 2-d, 3-a, 4-b

• d. 1-b, 2-c, 3-d, 4-a

Olahan pangan setengah jadi yang dapat dihasilkan bahan makanan disamping adalah ....

• a. Tepung mocaf

• b. Tepung terigu

• c. Tepung maizena

• d. Tepung ubi

Jenis tumbuhan golongan tanaman padi padian/rumput rumputan (gramineae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir bulir berisi biji bijian sebagai sumber karbohidrat/pati adalah ....

• a. serealia

• b. Kacang kacangan

• c. umbi

• d. padi