TỪ VỰNG - Quản lý vệ sinh ③

1.危険温度帯

• -10~60°C

• 10~60°C

• -10~-60°C

2. くりかえすもの

• thực phẩm làm lạnh

• thực phẩm làm nóng

• Lặp đi lặp lại

• Chỉ làm 1 lần

3. 内臓(ないぞう)

• bên trong

• bên ngoài

• phần thân

• nội tạng

4. 生で食べる

• ăn sống

• ăn tái

• ăn chín

5. 中心温度

• Gia nhiệt

• Nhiệt độ trung tâm

• Trung tâm nhiệt đới

• Nhiệt độ trung bình

6. 高温保管(こうおんほかん)

• Bảo quản nhiệt độ cao

• Bảo quản nhiệt độ vừa

• Bảo quản nhiệt độ thấp

7. 取り除き

• Loại bỏ

• Thêm vào

• Ổn định

• phụ thuộc

8. 軟質異物(なんしついぶつ)

• Dị vất cứng

• Dị vật mềm

• Dụng cụ nấu ăn

• Dụng cụ vệ sinh

9. 冷奴(ひややっこ)

• Đậu phụ lạnh

• Đậu phụ

• Đậu phụ thối

• Đậu phụ nóng

10. 生野菜

• Rau luộc

• Rau sống

• Rau mùi

• Rau đông lạnh