Daging

Bagian tubuh hewan ternak yang sehat, cukup umur untuk dipotong disebut

• Karkas

• Daging

• jeroan

• Sapi

Tahapan pemotongan yaitu, kecuali

• Antemortem

• Postmortem

• Penyembelihan

• Pemeliharaan

sapi berumur 2,5 bulan disebut

• heifer

• Bull

• Oxe

• Calf

berikut kualitas daging kecuali

• prime

• medium

• choice

• good

SNI yang mengatur tentang abon sapi adalah

• 3707/2013

• 2908/2013

• 3820/1995

• 3932/2008