FRUTAS CLIMATERICAS
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EVALUACIÓN DE ENTRADA TAII
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
5 sec • 2 pts
MANGO, PAPAYA, TOMATE
PALTA, MANZANA, PEPINILLO
TUNA, PAPAYA, LECHUGAS
N.A.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
EL AGUA LIBRE EN EL ALIMENTO ES (a) UBICADA GENERALMENTE EL LA SUPERFICIE TISULAR
AGUA DISPONIBLE
AGUA DESTILADA
AGUA VAPORIZADA
AGUA INTERSTICIAL
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
5 sec • 2 pts
El valor D es ...
TIEMPO REQUERIDO PARA REDUCIR CICLO LOGARITMICO DE LA POBLACIÓN MICROBIANA
TIEMPO TOTAL DE TRATAMIETO TÈRMICO Y ELIMINAR LOS MICROORGANISMOS
TEMPERATURA REQUERIDA PARA REDUCIR LA POBLACIÒN MICROBIANA 10 VECES
N.A.
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
5 sec • 2 pts
EL PRINCIPIO DEL BALANCE DE MATERIA ES ...
LA MATERIA NO SE CREA NI SE DESTRUYE SOLO DE METABOLIZA
TODO LO QUE ENTRA ES IGUA A LO QUE SALE
EL ORDEN DE LOS FACTORES NO ALTERA EL PRODUCTO
N.A.
5.
FILL IN THE BLANK QUESTION
5 sec • 2 pts
UNA MANTEQUILLA ES FLUIDO DE TIPO...
6.
FILL IN THE BLANK QUESTION
5 sec • 2 pts
LA MIEL DE ABEJA ES UN FLUIDO ...
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
5 sec • 2 pts
LA ENZIMA CAUSANTE DEL PARDEAMIENTO DE LA MANZANA ES
POLIFENOLOXIDASA
NO EXISTE
RX DE MAILLARD
N.A.
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