Manajemen Pemanenan dan Penanganan Telur Ayam

Berikut yang tidak termasuk jenis unggas yang dibudidaya sebagai unggas petelur adalah.....

• Ayam petelur medium

• Bebek

• Puyuh

• Ayam jago

• Ayam kampung

Komposisi ......yang lengkap dalam telur membuatnya menjadi tempat yang nyaman untuk berbagai mikroba berkembang

Diperlukan.......................... sehingga menghasilkan produk yang berkualitas dan memiliki nilai jual tinggi serta dapat menekan angka kerusakan/kerugian yang mungkin terjadi.

• strategi penanganan telur yang baik

• peralatan modern

• teknologi canggih

• karyawan yang bertanggung jawab

Berikut ini bukan termasuk alasan pentingnya penanganan telur yang baik bagi peternak .....

• untuk menjaga keamanan pangan

• memperpanjang masa simpan

• menjaga mutu sebelum sampai ke konsumen.

• sudah menjadi kewajiban peternak

Secara umum, telur segar yang baik ditandai oleh....kecuali

• bentuk kulitnya yang bagus,

• cukup tebal

• tidak cacat (retak)

• warnanya bersih dan terdapat bercak atau noda darah di cangkang telur.

Terdapat beberapa aspek yang perlu diperhatikan dalam penanganan telur di peternak yaitu

• pemanenan telur

• seleksi telur

• pembersihan telur

• pengemasan dan distribusi telur.

• semua benar

Sebelum memulai pemanenan telur, sebaiknya dilakukan ..........agar ayam kembali mengonsumsi pakan yang sudah diberikan.

• cek kondisi tempat pakan ayam

• membersihkan kandang

• menyemprot kandang

• membuang sisa pakan

Pemberian pakan biasanya dilakukan ............. memulai panen telur.

• sebelum

• sesudah

• bersamaan

• semua benar

Frekuensi pemanenan telur sebaiknya dilakukan sebanyak.....kali untuk mencegah telur rusak, telur pecah atau telur terkena kotoran ayam itu sendiri.

• 2

• 4

• 1

• salah semua

Telur termasuk dalam kategori .................. product (mudah rusak)

• perishable

• fermentasi

• pangan

• quality

Answer explanation