Chef Ayam Competition KL East

Berapakah masa pegangan bagi batter breader?

• 12 jam (walk in cooler)

  4 jam (meja penyediaan)

• 24 jam (walk in cooler)

  12 jam (meja penyediaan)

• 4 jam (walk in cooler)

  2 jam (meja penyediaan)

• 6 jam (walk in cooler)

  4 jam (meja penyediaan)

Nyatakan warm up time bagi rethermalizer.

• 20 minit

• 45 minit

• 30 minit

• 60 minit

Berapakah sukatan chilled water bagi 3 jug breader?

• 5400ml

• 3600ml

• 1800ml

• 7200ml

1)     Berapakah bilangan maksimum untuk memasak ayam goreng?

• 18 ketul (henny penny)

  18 ketul (fry master)

• 24 ketul (henny penny)

  24 ketul (fry master)

• 54 ketul (henny penny)

  24 ketul (fry master)

• 24 ketul (henny penny)

  18 ketul (fry master)

Bilakah waktu untuk membuat “filtering” minyak?

• Selepas setiap 5 kali menggoreng

• Selepas setiap 3 kali menggoreng

• Selepas setiap kali menggoreng

• Selepas setiap 4 kali menggoreng

Berapa lama masa diperlukan untuk “thawing” ayam fozen?

• 30 jam

• 24 jam

• 12 jam

• 48 jam

Berapakah masa memasak untuk ayam goreng?

• 11 minit

• 11 minit 30 saat

• 11 minit 40 saat

• 10 minit 30 saat

Nyatakan susunan yang betul untuk memasukkan ayam ke dalam bakul penggoreng.

• Paha atas (thigh)

• Drumstick

• Kepak (wing)

• Dada (keel)

• Rusuk (rib)

Berapa jumlah maksima ayam yang boleh disusun di dalam dulang selepas dimasak?

• 18 ketul

• 36 ketul

• 22 ketul

• 24 ketul

Berapakah tempoh pegangan bagi ayam frozen?

• 12 jam selepas tempoh thawing

• 12 jam termasuk tempoh thawing

• 24 jam selepas tempoh thawing

• 24 jam termasuk tempoh thawing