Quimica de Alimentos

Conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos involucrados en la asimilación de los nutrientes.

• Metabolismo

• Química

• Nutrición

• Alimentación

Son la mejor fuente de energía para el crecimiento, mantenimiento y la actividad física y mental; nos aporta 4 kcal/gr

• Lipidos

• Proteínas

• Carbohidratos

• Frutas

Proporcionan energía y forman bajo la piel una capa de tejido que conserva el calor del cuerpo; nos aportan 9kcal/gr

• Proteínas

• Lipidos

• Carbohidratos

• Productos de origen animal

Son la materia prima de las células y tejidos; producen hormonas y otras sustancias activas; nos aportan 4kcal/gr

• Lipidos

• Proteínas

• Carne

• Carbohidratos

Son los porcentajes de Nutrimentos en la Dieta correcta

• 40%HC, 25% Prot y 35% Lip

• 30%HC, 55% Prot y 15% Lip

• 55% HC, 15% Prot y 30 Lip

• 15%HC, 55% Prot y 30% Lip

Elemento importante en la Dieta, combate el estreñimiento y las enfermedades gastrointestinales

• Minerales

• Vitaminas

• Micronutrientes

• Fibra

De acuerdo con el plato del Bien Comer dice combina _________ y ________ para crear una proteina

• Cereales y leguninosas

• Frutas y verduras

• P de Origen animal y Cereales

• Cereales y Verduras

Que la Dieta sea acorde con los gustos y la cultura de quien la consume ajustada a sus requerimientos económicos

• Variada

• Equilibrada

• Adecuada

• Suficiente

Se refiere a que la Dieta contenga todos los nutrimentos

• Completa

• Suficiente

• Variada

• Equilibrada

Es el conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada día

• Alimentos

• Platillos

• Gastronomía

• Dieta