NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG
Quiz
•
Education
•
University
•
Medium

undefined undefined
Used 6+ times
FREE Resource
Enhance your content
8 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE SELECT QUESTION
20 sec • 1 pt
1. Phục vụ theo kiểu Nga khi đặt thức ăn cho khách người phục vụ đứng bên nào? Vì sao?
A. Bên phải để thuận tiện cho người phục vụ
B. Bên trái để thỏa mái cho khách
C. Bên trái để thuận tiện cho người phục vụ và thỏa mái cho khách hàng
D. Bên phải để thuận tiện cho người phục vụ và thỏa mái cho khách hàng
Answer explanation
A. Bên trái để thuận tiện cho người phục vụ và thỏa mái cho khách hàng
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
2Mục đích chính của việc để khăn dưới đĩa phục vụ khi phục vụ kiểu Nga
A. Để khách hàng cảm thấy lịch sự
B. Để nhân viên cảm thấy thỏa mái
C. Để đảm bảo vệ sinh
D. Đảm bảo an toàn (tránh nóng, lạnh) và vệ sinh
Answer explanation
D. Đảm bảo an toàn (tránh nóng, lạnh) và vệ sinh
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
3. Kiểu Mỹ và Kiểu Nga khi trình thức ăn cho chủ tiệc. Nhân viên phục vụ đứng bên nào?
A. Đứng bên Trái chủ tiệc
B. Đứng bên phải chủ tiệc
C. Đứng giữa khách và chủ tiệc
A. Tùy không gian nhà hàng và bàn tiệc. Nhân viên nhà hàng đứng vị trí chủ tiệc và khách dễ dàng quan sát nhất
Answer explanation
B. Đứng bên phải
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
4.Phục vụ kiểu Mỹ- Khi đặt đĩa thức ăn xuống bàn cho khách vị trí của thịt-rau-tinh bột như thế nào so với kim đồng hồ
A. Thịt hướng 6 giờ, Tinh bột hướng 2 giờ, Rau hướng 10 giờ
B. Thịt hướng 6 giờ, Tinh bột hướng 10 giờ, Rau hướng 2 giờ
C. Thịt hướng 10 giờ, Tinh bột hướng 6giờ, Rau hướng 2 giờ
D. Thịt hướng 10 giờ, Tinh bột hướng 2 giờ, Rau hướng 6 giờ
Answer explanation
A. Thịt hướng 6 giờ, Tinh bột hướng 2 giờ, Rau hướng 10 giờ
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
5.Kiểu Nga (Silver service) - Tại sao người phục vụ không sử dụng kẹp gắp mà phải sử dụng Muỗng và nĩa phục vụ
A. Theo quy định của nhà hàng cao cấp để đảm báo tính sang trọng
B. Đảm bảo sự thuận tiện cho người phục vụ khi phục vụ các món khô, nước và sốt
C. Đảo bảo sự chắc chắn khi gắp thức ăn
D. Đảm bảo vệ sinh
Answer explanation
B. Đảm bảo sự thuận tiện cho người phục vụ khi phục vụ các món khô, nước và sốt
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
6. Làm sao để nhận biết đâu là chủ tiệc trong một bàn tiệc
Chủ tiệc ngồi mặt đối diện người phục vụ
Chủ tiệc ngồi gần lối đi
Chủ tiệc ngồi hướng vào khu vực phục vụ
Chủ tiệc ngồi mặt hướng ra cửa chính
Answer explanation
Chủ tiệc ngồi mặt hướng ra cửa chính
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
7.Trình tự phục vụ khách trong bàn ăn của Kiểu nga và Mỹ như thế nào?
A. Chủ tiệc- Khách nam- Khách nữ
B. Chủ tiệc- Khách nữ- khách nam
C. Khách nữ- Khách nam- Chủ tiệc
D. Khách nam- Khách nữ- Chủ tiệc
Answer explanation
C. Khách nữ- Khách nam- Chủ tiệc
8.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
8.Phục vụ kiểu Nga còn gọi là kiểu Silver servie bởi vì
A. Đĩa ăn được dùng bằng đĩa Bạc
B. Đĩa phục vụ là đĩa bạc
C. Muỗng và nĩa phục vụ bằng Bạc
D. Tất cả các dụng cụ ăn uống đều làm bằng Bạc
Answer explanation
B. Đĩa phục vụ là đĩa bạc
Similar Resources on Wayground
10 questions
Elearning LMS 3
Quiz
•
University
13 questions
[BCM] Reverse Logistics
Quiz
•
University
10 questions
Nhóm 9-Kiểm tra kiến thức Công Nghiệp Hóa - Hiện Đại Hóa VN
Quiz
•
University
13 questions
Thư viện số
Quiz
•
University
12 questions
GAME_TRAINING
Quiz
•
University
10 questions
QUIZ ÔN LẠI KIẾN THỨC
Quiz
•
University
10 questions
DOM1031_Quiz 1
Quiz
•
University
10 questions
Nếu ốm mà không uống thuốc thì sao?
Quiz
•
3rd Grade - University
Popular Resources on Wayground
20 questions
Brand Labels
Quiz
•
5th - 12th Grade
10 questions
Ice Breaker Trivia: Food from Around the World
Quiz
•
3rd - 12th Grade
25 questions
Multiplication Facts
Quiz
•
5th Grade
20 questions
ELA Advisory Review
Quiz
•
7th Grade
15 questions
Subtracting Integers
Quiz
•
7th Grade
22 questions
Adding Integers
Quiz
•
6th Grade
10 questions
Multiplication and Division Unknowns
Quiz
•
3rd Grade
10 questions
Exploring Digital Citizenship Essentials
Interactive video
•
6th - 10th Grade
Discover more resources for Education
11 questions
NFL Football logos
Quiz
•
KG - Professional Dev...
20 questions
Definite and Indefinite Articles in Spanish (Avancemos)
Quiz
•
8th Grade - University
7 questions
Force and Motion
Interactive video
•
4th Grade - University
36 questions
Unit 5 Key Terms
Quiz
•
11th Grade - University
38 questions
Unit 6 Key Terms
Quiz
•
11th Grade - University
20 questions
La Hora
Quiz
•
9th Grade - University
7 questions
Cell Transport
Interactive video
•
11th Grade - University
7 questions
What Is Narrative Writing?
Interactive video
•
4th Grade - University