EABC

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11th Grade

7 Qs

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EABC

EABC

Assessment

Quiz

Specialty

11th Grade

Hard

Created by

Rocío Andrade

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7 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

A que temperatura hierve el agua a nivel del mar?

98ºC

100ºC

110ºC

95ºC

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Si tengo un sarten de teflon, con que tipo de material deberia revolver los alimentos en ese material?

Cuchara metalica

Espatula de aluminio

Espatula de Silicona

Espatula Plomo

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Con que equipo yo debo amasar la masa de pan

Ovilladora

Sobadora

Mezcladora

Batidora

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Alimento elaborado con una o varios ingredientes , el cual es licuado y rectificado su sabor con crema de leche

Crema

Sopa

Potaje

Ninguna de las anteriores

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Que es un roux blanco

Mezcla harina + mantequilla

Maicena + Aceite

Mantequilla + crema

Ninguno de los anteriores

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Para que sirve un roux

Para clarificar

Para rectificar sabor

Para fermentar

Para espesar

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Los metodos de transmision de calor es

Conduccion

Conveccion

Radiacion

Todas las anteriores