POST TEST DEKORASI KUE PCKI XII

Kue Indonesia yang memiliki isian buah pisang adalah

• nagasari dan onde onde

• nagasari dan kue talam

• kue mata roda dan naga sari

• kue ku dan kue bugis

Sebuah kantong yang diisi dengan buttercream dan digunakan sebagai prasarana untuk membuat dekorasi kue adalah

• Lazy suzanne

• Piping bag

• spuit

• scraper kue

Kue mochi merupakan kue basah indonesia yang memiliki bahan isian....

• buttercream

• buah-buahan

• kelapa

• kacag tanah

bahan utama pembuatan Butter cream adalah

• mentega dan gula

• pati dan susu segar

• margarin dan kuning telur

• susu segar dan putih telur

Buttercream yang ditela dibekukan dalam freezer ketika akan digunakan kembali setelah dicairkan harus dikocok lagi terlebih dahulu dengan tujuan ....

• menghilangkan gelembung udara kecil yang muncul saat dibekukan

• mencerahkan warna buttercream

• menguatkan aroma dan tekstur yang berubah selama masa penyimpanan

• mengembalikan rasa manis yang hilang selama masa pembekuan

meja putar yang digunakan untuk mempermudah mengoles cake/kue disebut.....

• Lazy suzanne

• Piping bag

• spuit

• scraper kue

adonan pelapis yang terbuat dari dark cooking chocolate dan whipping cream adalah .....

• Ganache

• marzipan

• Buttercream

• glaze

Bahan Isian kue yang berasa manis dan terbuat dari susu, kuning telur, tepung maizena dan gula adalah....

• Vla

• Meses

• pastry cream

• selai