DIAGNOSTIC PKWU PENGOLAHAN XII

Pada kewirausahaan pengolahan makanan khas daerah, manakah dari berikut ini yang bukan merupakan faktor penting dalam memodifikasi resep makanan tradisional?

• Bahan baku lokal
• Keberlanjutan lingkungan
• Selera pasar
• Meningkatkan kualitas rasa
• Mengurangi keanekaragaman makanan

Manakah dari pernyataan berikut yang benar tentang kemasan pada makanan khas daerah yang dimodifikasi?

• Kemasan harus dibuat semenarik mungkin tanpa memperhatikan aspek keamanan

• Kemasan tidak perlu mencantumkan informasi mengenai bahan dan komposisi makanan

• Kemasan harus mudah dibuka dan memiliki masa simpan yang pendek

• Kemasan harus sesuai dengan ukuran dan bentuk makanan

• Kemasan tidak mempengaruhi daya tarik produk

Dalam mengembangkan bisnis kewirausahaan pengolahan makanan khas daerah, manakah dari pernyataan berikut ini yang benar tentang pemasaran?

• Pemasaran hanya berfokus pada promosi produk, bukan distribusi

• Pemasaran tidak perlu memperhatikan preferensi konsumen

• Pemasaran harus mengabaikan pesaing untuk menjaga orisinalitas produk

• Pemasaran harus mengidentifikasi dan memahami target pasar

• Pemasaran tidak mempengaruhi citra merek produk

Salah satu strategi pemasaran yang efektif dalam kewirausahaan pengolahan makanan khas daerah adalah dengan memanfaatkan media sosial. Manakah dari berikut ini yang bukan merupakan manfaat media sosial dalam pemasaran produk?

• Menjangkau audiens yang lebih luas

• Memperkuat citra merek produk

• Meningkatkan interaksi dengan konsumen

• Biaya pemasaran yang tinggi

• Mempermudah penyebaran informasi tentang produk

Dalam mengolah makanan khas daerah, mengapa penting untuk mempertahankan cita rasa asli dari resep tradisional?

• Agar konsumen tertarik untuk mencoba makanan tersebut
• Cita rasa asli dapat menjamin keamanan pangan
• Cita rasa asli dapat menjadi ciri khas dan membedakan produk dari pesaing
• Mengolah makanan dengan cita rasa asli lebih mudah dilakukan
• Cita rasa asli tidak perlu dipertahankan selama ada inovasi pada penyajian makanan

Penggunaan bahan baku lokal dalam pengolahan makanan khas daerah yang dimodifikasi memiliki manfaat apa bagi masyarakat?

• Mengurangi daya saing produk
• Mengurangi ketersediaan bahan baku
• Meningkatkan ketergantungan pada impor
• Mendorong pertumbuhan ekonomi lokal
• Meningkatkan risiko kualitas produk

Makanan khas daerah Sumatera Utara yang terkenal adalah:

• Rendang

• Gudeg

• Sate Lilit

• Soto Lamongan

• Bika Ambon

Makanan khas daerah Jawa Tengah yang terkenal adalah:

• Pempek

• Ketoprak

• Rawon

• Soto Lamongan

• Gudeg

Proses pengawetan makanan dengan suhu tinggi untuk membunuh mikroorganisme patogen disebut:

• Fermentasi

• Sterilisasi

• Pasteurisasi

• Pengasapan

• Pengeringan

Makanan khas daerah Bali yang terkenal adalah:

• Rendang
• Gudeg
• Sate Lilit
• Soto Lamongan
• Bika Ambon