BMS Modul 5 _ Ordering

Nama Manager

Jabatan

Cabang Restoran (Penempatan)

Program BMS

• Akselerasi
• Reguler

1. Apa fungsi dari Bin Card bahan di restoran, kecuali ?

• a. Untuk control barang keluar-masuk
• b. Untuk control FIFO barang
• c. Untuk control kalibrasi
• d. Untuk control FEFO barang

2. Apa kepanjangan dari LPH ?

• a. Laporan penerimaan harian
• b. Laporan pembelanjaan harian
• c. Laporan penjualan harian
• d. Laporan penyesuaian harian

3. Di dalam LPH terdiri dari beberapa sheet, kecuali ?

• a. Belanja lain-lain
• b. Data waste
• c. Laporan Grab
• d. Nota Cancel

4. Faktor penyebab terjadinya bahan plus minus, kecuali ?

• a. Barang datang/ brang yang diturunkan dari box driver tidak sesuai
• b. Prosedur penyimpanan barang salah sehingga banyak waste
• c. Salah hitung stok sisa bahan saat closing yang dilakukan oleg crew
• d. Akurasi takaran resep, terlalu banyak takaran per porsi atau tidak

5. Prinsip dimana barang yang pertama kali harus lebih dahulu keluar dibandingkan barang yang datang kemudian merupakan pengertian dari ?

• a. First Experied Frist Out (FEFO)
• b. Last In First Out (LIFO)
• c. First In First Out (FIFO)
• d. First In Last Out (FILO)

6. Metode ini digunakan pada perusahaan-perusahaan yang menjual produk yang mudah rusak seperti buah-buahan merupakan metode ?

• a. First In First Out
• b. Last In First Out
• c. Enduring service intensifier
• d. First Experied First Out