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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

¿Qué proceso se realiza para eliminar o reducir la lactosa en la leche?

Homogeneización

Fermentación láctica

Descremado

Agregar lactasa

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

¿Qué enzima es necesaria para digerir la lactosa en la leche?

Lipasa

Pepsina

Lactasa

Amilasa

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

La leche descremada es una opción popular para reducir:

Lactosa

Proteínas

Grasas

Calcio

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

¿Cómo se elabora la leche deslactosada?

Hidrolizando la lactosa

Hidrolizando el almidón

Hidrolizando la sacarosa

Con agitación

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

¿Cuáles son los dos grupos principales de proteínas presentes en la leche?

Caseína y grasas

Lactosa y proteínas del suero

Proteínas del suero y minerales

Caseína y proteínas del suero

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

¿Cuál es el componente principal responsable del sabor ligeramente ácido en el yogurt?

Caseína

Lactosa

Grasa

Ácido láctico

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

¿Cuál es el proceso que rompe las moléculas de grasa en partículas más pequeñas en la leche?

Pasteurización

Homogeneización

Fermentación

Coagulación

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