Capacitación Manipulación de alimentos
Authored by Yera Jiménez
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5 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
El manipulador de alimentos de cierta empresa no recoge su cabello ni utiliza gorro, por tanto en el producto final se encontró un cabello. ¿Qué tipo de contaminación se presenta?
Contaminación física
Contaminación química
Contaminación biológica
Contaminación del alimento
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
De las siguientes practicas higiénicas. ¿Cuál debe aplicarse al momento de manipular alimentos?
Retirar aretes, anillos, reloj
Uñas cortas y limpias
Heridas cubiertas de manera que evite el contacto con el alimento
No fumar, ni comer
Todas las anteriores
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
VERDADERO O FALSO
¿El proceso de limpieza se realiza con el fin de destruir microorganismos?
VERDADERO
FALSO
4.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
1 min • 1 pt
¿Qué son las ETAS?
(a)
5.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Como manipulador de alimentos. ¿ De que manera controlaría el crecimiento y la propagación de microorganismos?
Procesos de desinfección
Tratamientos térmicos
Buenas prácticas de manipulación
Mezclando alimentos crudos y cocidos
Generando contaminación biológica
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