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8 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Que es lo primero que se halla en una receta ?

el 100%

La harina

Los gramos

todas anteriores

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Para que se usa el prefermento?

Dar mejor sabor y textura

Por cultura

Por valor agregado

Nose

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Que es una ETA?

Enfermedad trasmitida por alimentos

Enfermedad profesional

Riesgos profesional

Enfermedad general

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

como se presenta un formula estándar?

en gramos

en porcentaje

en tazas

todas las anteriores

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

la harina es nuestro 100% ?

siempre

Alguna veces

como regla tiene que ser

todas las anteriores

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

con que se deben lavar los alimentos?

con hipoclorito

con amonicuaderniario

con agua caliente

todas las anteriores

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Cuales de estos son prefermentos?

poolihs y esponja

polvo para hornear

bicarbonato

todas la anteriores

8.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Que es lo primero que se halla en una receta ?

el 100%

La harina

Los gramos

todas anteriores