Lý thuyết Chất béo-P1

CÂU 1: Chất béo là

• A. trieste của glixerol và axit béo.
• B. trieste của axit hữu cơ và glixerol.
• C. hợp chất hữu cơ chứa C, H, N, O.
• D. là este của axit béo và ancol đa chức.

CÂU 2: Phát biểu nào sau đây không đúng?

• A. Chất béo là trieste của etylen glicol với các axit béo.
• B. Các chất béo thường không tan trong nước và nhẹ hơn nước.
• C. Triolein có khả năng tham gia phản ứng cộng hiđro khi đun nóng có xúc tác Ni.
• D. Chất béo bị Thủy phân khi đun nóng trong dung dịch kiềm.

CÂU 3: Công thức nào sau đây có thể là công thức của chất béo ?

• A. C15H31COOCH3.
• B. (C17H33COO)2C2H4.
• C. (C16H33COO)3C3H5.
• D. (C15H31COO)3C3H5.

CÂU 4: Loại dầu nào sau đây không phải là este của axit béo và glixerol?

• A. Dầu lạc (đậu phộng)
• B. Dầu vừng (mè)
• C. Dầu dừa
• D. Dầu luyn

CÂU 5: Chất nào sau đây có trong thành phần chính là trieste của axit béo với glixerol ?

• A. Sợi bông, đay.
• B. Tơ tằm.
• C. Bột gạo.
• D. Mỡ bò.

CÂU 6: Thành phần chính của dầu thực vật là

• A. Protein.
• B. Amino axit.
• C. Chất béo.
• D. Cacbohidrat.

CÂU 7: Chất nào sau đây không phải chất béo?

• A. Dầu ăn.
• B. Dầu cá.
• C. Mỡ động vật.
• D. Mỡ bôi trơn máy.

CÂU 8: Tripanmitin là chất béo no, ở trạng thái rắn. Công thức hóa học của tripanmitin là

• A. (C17H33COO)3C3H5.
• B. (C17H35COO)3C3H5.
• C. (C15H31COO)3C3H5.
• D. (C17H31COO)3C3H5.

CÂU 9: Có thể gọi tên este (C17H33COO)3C3H5 là

• A. Triolein.
• B. Tripanmitin
• C. Stearic
• D. Tristearin

CÂU 10: Triolein là chất béo không no, ở trạng thái lỏng. Công thức hóa học của triolein là

• A. (C17H33COO)3C3H5.
• B. (C17H35COO)3C3H5.
• C. (C15H31COO)3C3H5.
• D. (C17H31COO)3C3H5.