cooking

Pengendali makanan terlibat secara langsung dalam penyediaan makanan. Manakah

merupakan cara penjagaan tangan bagi seorang pengendali makanan semasa bertugas di

dapur?

• Menggunakan safety boot semasa berada di kitchen

• Rambut ikat kemas

• Apron dan chef jacket perlu bersih ketika mengendalikan makanan

• Mengguakan sarung tangan jika ada luka di jari.

Pillih bahan yang tidak sesuai digunakan semasa penyediaan menu hidangan.

• 
• 
• 
• 

Apakah nama pertubuhan yang menggariskan panduan keselamatan di tempat kerja?

• World Health Organization (WHO)

• Workplace Safety Administration (WSA)

• Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

• Occupational Safety And Health Administration (OSHA)

Condition when refrigerator and freezer are consider clean EXCEPT for

• visible refrigerator and freezer wall

• have unpleasant smell

• there are gravy and blood stains

• the shelves are free from all stains

How long should you wash your hands before handling food?

• A spritz of hand sanitizer should do the trick

• 20 seconds with warm soapy water

• A little dirt don't hurt

• Getting your hans wet is app you need to worry about

Should our refrigerator and freezer have thermometer?

• Yes

• No

Should we throw away this item (if the date today is 12/1/2021)?

• Yes

• No

How is the quiz till now

• Awsome

• Good

• Bad

• Poor

Bagaimanakah pencemaran kimia boleh berlaku?

• Tidak melaksanakan polisi kebersihan diri.

• Penyelenggaraan peralatan yang tidak sempurna.

• Melalui mikroorganisma seperti bakteria dan virus.

• Melalui bahan pencuci peralatan dan bahan mentah.