具有降低膽固醇、保護心血管等功效的白藜蘆醇,存在於葡萄的哪個部分?
[餐前5分鐘測驗]6月 水果類(高年級與國中)

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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
果肉
葡萄籽
果皮
果粉
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
關於葡萄的挑選技巧,以下敘述何者錯誤?
葡萄藤蔓顏色越黑越好,和葡萄果皮一樣
挑選整串葡萄最尾端的部分試吃,可大略推得整串葡萄的甜度是否充足
葡萄果粒上的果粉均勻分布,質地不軟爛
聞起來有葡萄的香甜味,無發酵味
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
製作葡萄酒之前,要先去除葡萄的葉子、葉柄、枝梗及爛果。
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
下列何者為葡萄中含有的營養成分?
白藜蘆醇
單寧
原花青素
以上皆是
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 5 pts
請問紅酒為什麼被認為有保護心血管的功效?
紅酒在釀造過程中經過化學反應產生特殊營養成分
紅酒為整顆葡萄所釀造,因此果皮中有保護心血管的營養成分也一併存在於終產品中
業者另外添加合成的白藜蘆醇到紅酒裡,增加紅酒的營養價值
以上皆非
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
若葡萄果粒底部有白斑,最有可能是何種原因造成?
葡萄本身會分泌糖分,在外皮形成結晶
為保護葡萄免於病菌侵害及水分蒸發所自然產生的果粉
為使用農藥所產生的藥斑
台灣氣候潮濕悶熱,易造成葡萄底部出現白斑
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
在相同重量下,新鮮葡萄與葡萄乾的熱量及其他營養素含量完全相同。
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