(Magang) Written Test Basic Tools Meat

Latex glove merupakan jenis sarung tangan di area processing yang digunakan untuk melindungi tangan serta bahan yang sedang diolah dari bakteri dan kuma, dan sifatnya disposable atau sekali pakai.

• Benar
• Salah

Dari peralatan berikut, yang paling tepat digunakan untuk memisahkan lemak dari daging ialah...

• A. Butcher knife
• B. Pisau serbaguna
• C. Trimming knife
• D. Batu pengasah

Dari peralatan berikut, yang paling tepat digunakan untuk mempertajam mata pisau ialah...

• A. Butcher knife
• B. Pisau serbaguna
• C. Trimming knife
• D. Batu pengasah

Peralatan yang digunakan untuk memotong daging beku dan tulang sesuai dengan ukurang yang dikehendaki disebut dengan...

• A. Mesin Slicer
• B. Mesin Bone Saw
• C. Mesin Giling
• D. Pisau serbaguna

_________ digunakan untuk mengiris daging menjadi potongan seperti shabu-shabu dan komagire.

• A. Mesin Slicer
• B. Mesin Bone Saw
• C. Mesin Giling
• D. Pisau serbaguna

_________ digunakan untuk menggiling dan mencacah daging menjadi halus.

• A. Mesin Slicer
• B. Mesin Bone Saw
• C. Mesin Giling
• D. Pisau serbaguna

Jenis pisau yang paling tepat digunakan untuk memotong tulang daging ialah...

• A. Pisau serbaguna
• B. Trimming knife
• C. Meat Cleaver
• D. Crystal

Dari pilihan berikut, pernyataan yang TIDAK tepat mengenai penggunaan mesin Bone Saw ialah...

• A. Wajib menggunakan metal gloves
• B. Tuas pengaman yang ada pada mesin perlu digunakan
• C. Menggunakan APD lengkap
• D. APD yang wajib digunakan hanya latex gloves

Mesin wrapping berfungsi untuk wrapping produk setelah proses pricing dan display.

• Benar
• Salah

Jenis pisau yang dapat digunakan untuk memisahkan lemak dari daging ialah _ _ _ _ _ _ _ _ knife.

• A. Butcher
• B. Pisau serbaguna
• C. Trimming
• D. Meat Cleaver