แบบทดสอบก่อนเรียน การเตรียม ประกอบ จัดตกแต่งและบริการเครื่องดื่ม

ข้อใดเป็นประโยชน์ของการดื่มน้ำผักและน้ำผลไม้สดที่ต่างจากพวก

• ประหยัดงบประมาณเพราะทำเอง

• ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง

• ผิวพรรณดีสดใสเพราะมีวิตามินสูง

• ระบบในร่างกายดีขึ้นทั้งระบบย่อยอาหารและขับถ่าย

ข้อใดไม่ใช่หลักการทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

• ไม่ควรเติมน้ำตาลเพื่อเพิ่มความหวาน

• ควรเลือกใช้วัตถุดิบที่หาง่ายในท้องถิ่น

• ไม่ควรผสมผักหรือผลไม้หลายชนิด

• ควรต้มวัตถุดิบทุกชนิดเพื่อกำจัดเชื้อโรค

การทำน้ำฝรั่งอุปกรณ์ข้อใดสำคัญมากที่สุด

• หม้อนึ่ง

• เครื่องคั้น

• เครื่องปั่น

• ช้อนตวงและถ้วยตวง

การเลือกซื้อน้ำผลไม้สดรับประทานควรพิจารณาข้อใดเป็นอันดับแรก

• ราคาไม่เอาเปรียบผู้บริโภค

• สีของน้ำผลไม้ตรงตามลักษณะธรรมชาติ

• สถานที่จำหน่ายสะอาด

• ความสดและใหม่ของผลไม้ที่วางข้างขวด

สารเบตาแคโรทีนเป็นคุณค่าทางอาหารที่มีอยู่ในเครื่องดื่มชนิดใดมากที่สุด

• น้ำฝรั่ง

• น้ำมะนาว

• น้ำแตงโม

• น้ำกล้วยหอม

การนำผลมะพร้าวมาบรรจุน้ำมะพร้าวตกแต่งด้วยดอกกล้วยไม้ เป็นการจัดตกแต่งเครื่องดื่มที่สัมพันธ์กับข้อใด

• การเลือกใช้ผักผลไม้และดอกไม้มาตกแต่ง

• การเลือกใช้ภาชนะที่สวยงามและเหมาะสม

• การใช้อุปกรณ์ตกแต่งที่มีรูปแบบและสีสันสวยงาม

• การเลือกใช้ผักผลไม้และใบไม้ที่มีความสวยงามเฉพาะตัว

“มาริสาต้องการทำเครื่องดื่มสำหรับงานเลี้ยงวันเกิดของเพื่อนในวัยหนุ่มสาว” มาริสาควรเลือกทำเครื่องดื่ม ในข้อใด

• น้ำดอกอัญชัน

• น้ำมะขาม

• น้ำใบบัวบก

• น้ำนมถั่วเหลือง

อุปกรณ์ใดช่วยให้การทำเครื่องดื่มมีปริมาณเครื่องปรุงตามที่ต้องการ

• เครื่องคั้น

• เครื่องตวง

• เครื่องปั่น

• เครื่องคั้นแบบแยกกาก

ขั้นตอนการทำน้ำผักผลไม้ข้อใดที่มีขั้นตอนการทำต่างจากพวกมากที่สุด 

• น้ำแอปเปิ้ล

• น้ำผลไม้รวม

• น้ำส้ม

• น้ำตะไคร้

“การศึกษาวิธีการทำน้ำผลไม้เพื่อรักษาคุณค่าทางอาหารให้มากที่สุด” จัดเป็นขั้นตอนใดของกระบวนการทำงาน

• การวิเคราะห์งาน

• การปฏิบัติงานตามลำดับขั้นตอน

• การวางแผนในการทำงาน

• การประเมินผลการทำงาน