Meso je zbog svog kemijskog sastava idealna podloga za rast i razmnožavanje brojnih mikroorganizama.

MB mesa PZ

Quiz
•
Biology
•
9th - 12th Grade
•
Hard

Maša Srdić
FREE Resource
16 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
TOČNO
NETOČNO
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Preživljavanje mikroorganizama u mesu ovisi o:
kemijskom sastavu mesa
boji kože životinje
duljini repa životinje
debljini kože životinje
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Poznavanje optimalnih uvjeta rasta i razmnožavanja mikroorganizama omogućuje korištenje mikroorganizama u proizvodnji mesnih prerađevina.
TOČNO
NETOČNO
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Kuhanjem se u obarenim kobasicama (npr. hrenovkama) početni broj mikroorganizama u mesu:
smanjuje
povećava
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Rast i razmnožavanje mikroorganizama u trajnim kobasicama (npr. zimska, kulen) ovisi o:
vrsti životinje
temperaturi skladištenja
dužini ovitka
boji ovitka
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Mikroorganizmi mogu uzrokovati kvarenje proizvoda od __________ mesa na površini i unutar proizvoda.
filetiranog
mljevenog
struganog
gnječenog
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Usitnjavanjem mesa dolazi do stvaranja korisnih i prikladnih uvjeta za rast mikroorganizama. Zašto?
Jer se iz mesa oslobađaju tekućine i hranjive tvari.
Jer meso mijenja boju i gubi miris.
Jer se oslobađaju drugi mikroorganizmi iz mesa.
Create a free account and access millions of resources
Similar Resources on Quizizz
20 questions
SIST. ARTICULAR

Quiz
•
11th Grade
16 questions
Higijena za ugostitelje

Quiz
•
9th Grade
18 questions
Carsvto životinja

Quiz
•
10th - 11th Grade
17 questions
Epidemiološki lanac

Quiz
•
10th Grade
11 questions
Lab 7º - Práctica: Obtención de oxígeno

Quiz
•
8th - 9th Grade
16 questions
Ramas y niveles

Quiz
•
12th Grade
14 questions
zarazne bolesti divljači

Quiz
•
9th - 12th Grade
15 questions
I BTP -BIOMOLECULAS

Quiz
•
10th Grade
Popular Resources on Quizizz
15 questions
Multiplication Facts

Quiz
•
4th Grade
25 questions
SS Combined Advisory Quiz

Quiz
•
6th - 8th Grade
40 questions
Week 4 Student In Class Practice Set

Quiz
•
9th - 12th Grade
40 questions
SOL: ILE DNA Tech, Gen, Evol 2025

Quiz
•
9th - 12th Grade
20 questions
NC Universities (R2H)

Quiz
•
9th - 12th Grade
15 questions
June Review Quiz

Quiz
•
Professional Development
20 questions
Congruent and Similar Triangles

Quiz
•
8th Grade
25 questions
Triangle Inequalities

Quiz
•
10th - 12th Grade