Cooking 1:1

Kāds ūdens daudzums paredzēts 1 kg makaronu vārīšanai?

• 1-2 litri

• 6-7 litri

• 3-4 litri

• 6-10 litri

Cik liels ir svara zudums (%) sīpoliem pēc to pirmapstrādes (nomizošanas)?

• 5%

• 10%

• 15%

• 20%

Kā sagatavo baklažānus, lai novērstu sīvo garšu?

• Sagriež, pārkaisa ar sāli

• Sagriež, pārslaka ar citronu sulu

• Nesagrieztus pārkaisa ar sāli/cep

• Sagriež, pārkaisa ar sāli, iztur ca. 15 min

Kādā temperatūrā vislabāk uzrūgst rauga mīkla?

• 50 grādos, C

• 20 grādos, C

• 30 grādos, C

• 10 grādos, C

Pēc galda kultūras un etiķetes, cik reizes ir pieklājīgi banketā papildināt savu šķīvi?

• 3 reizes

• 2 reizes

• 4 reizes

• 5 reizes

Kas ir consomme?

• Nedzidrināts buljons

• Koncentrēts, dzidrs buljons

• Koncentrēts, trekns buljons

• Nepiesātināts dzirds buljons

Kāda ir auksto desertu pasniegšanas temperatūra?

• 2-6 grādi, C

• 4-8 grādi, C

• 8-12 grādi, C

• 12-14 grādi, C

Kurš ir svarīgākais cilvēks restorānā?

• Restorāna vadītājs

• Šefpavārs

• Grāmatvedis

• Trauku mazgātājs

Kāds kopējais ēdiena daudzums jāparedz 1 personai, ja banketā tiek piedāvātas vairākas ēdienu kārtas (vairāki ēdieni)?

• 800 g

• 300 g

• 500 g

• 1200 g

Kādu virtuves iekārtu sauc arī par cirkulatoru?

• Mikseri

• Blenderi

• Sous Vide

• Salātu žāvētāju