ขนมไทยเพื่อการค้า แบบทดสอบหน่วยที่ 1

ข้อใดเป็นส่วนผสมหลักของขนมไทย

• แป้ง ข้าว น้ำตาล

• แป้ง น้ำตาล ไข่

• ไข่ น้ำตาล กะทิ

• แป้ง น้ำตาล มะพร้าว

ข้อใดเป็นขนมไทยประเภททอด

• ทองเอก

• ขนมบุหลันดั้นเมฆ

• กล้วยบวดชี

• กรอบเค็ม

ขนมในข้อใดเป็นขนมไทยแท้ ๆ ตั้งแต่สมัยโบราณ

• ลอดช่อง

• ซ่าหริ่ม

• ขนมผิง

• วุ้น

ขนมไทยที่ใช้อุปกรณ์เฉพาะในการทำคือขนมชนิดใด

• กะละแม

• กระท้อนลอยแก้ว

• ทอดหยอด

• ขนมครก

ลักษณะเด่นของขนมชักหน้า คือข้อใด

• ขนมที่มีกลิ่นหอมเหมือนกุหลาบ

• ขนมที่มีหน้าบุ๋มตรงกลาง

• ขนมฟูแตกเป็นสามแฉกเหมือนดอกไม้บาน

• ขนมมีเนื้อร่วนซุย เบา

ขนมในข้อใดมีลักษณะการปรุงเหมือนขนมกล้วย

• ขนมต้ม

• ขนมฟักทอง

• ขนมแป้งจี่

• ขนมต้มน้ำวุ้น

ทางมะพร้าวที่คาดทับบนห่อขนมสอดไส้เรียกว่าอะไร

• นมนาง

• กระฉีก

• เตี่ยว

• ผ้านุ่ง

ไส้ขนมต้มขาวทำด้วยอะไร

• ถั่วกวน

• กระฉีก

• งาดำกวน

• ถั่วนึ่งผสมงาขาว

ขนมถั่วแปปทำด้วยแป้งชนิดใด

• แป้งข้าวเจ้า

• แป้งข้าวเหนียว

• แป้งข้าวโพด

• แป้งมัน

ถ้าต้องการให้ขนมไทยมีกลิ่นหอมควรทำอย่างไร

• อบควันเทียน

• เติมน้ำอบไทย

• เติมน้ำลอยดอกมะลิ

• เติมแป้งร่ำ