การถนอมอาหารเบื้องต้น (ปรับพื้น)

การถนอมอาหารเบื้องต้น (ปรับพื้น)

1st Grade

20 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

อาชีพภายใต้โมเดล Thailand 4.0

อาชีพภายใต้โมเดล Thailand 4.0

1st Grade - Professional Development

20 Qs

ความปลอดภัยในห้องครัวและการใช้อุปกรณ์ในการชั่งตวงวัด

ความปลอดภัยในห้องครัวและการใช้อุปกรณ์ในการชั่งตวงวัด

1st - 9th Grade

15 Qs

แบบทดสอบ หน่วยที่ 1 งานบ้าน ชั้น ป.6

แบบทดสอบ หน่วยที่ 1 งานบ้าน ชั้น ป.6

KG - University

20 Qs

วิชาการเรียนรู้สู้ภัยธรรมชาติ ระดับมัธยมศึกษาตอนปบาย

วิชาการเรียนรู้สู้ภัยธรรมชาติ ระดับมัธยมศึกษาตอนปบาย

1st Grade

20 Qs

ข้อสอบวิทยาศาสตร์

ข้อสอบวิทยาศาสตร์

1st Grade - University

20 Qs

บท 3 อุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้ในการบริการอาหารและเครื่องดื่ม

บท 3 อุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้ในการบริการอาหารและเครื่องดื่ม

1st Grade

20 Qs

อาหารและสารอาหาร

อาหารและสารอาหาร

1st Grade - University

20 Qs

ข้อสอบIS1-I21201

ข้อสอบIS1-I21201

1st - 4th Grade

15 Qs

การถนอมอาหารเบื้องต้น (ปรับพื้น)

การถนอมอาหารเบื้องต้น (ปรับพื้น)

Assessment

Quiz

Other

1st Grade

Hard

Created by

somchit tongseesai

Used 1+ times

FREE Resource

20 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

1.ข้อใดคือความหมายของการถนอมอาหาร

การรับประทานอาหารที่เก็บไว้นานแต่มีคุณค่าครบ  5  หมู่

การเก็บรักษาอาหารด้วยกรรมวิธีต่างๆที่ทำให้อาหารอยุ่ในสภาพใกล้เคียงกับของสดโดยไม่สุญเสียคุณค่าและสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่เน่าเสีย

การนำอาหารที่ได้จากพืชและสัตว์ผ่านกระบวนการที่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลง คุณลักษณะของอาหารหรืออาหารมีส่วนผสมอื่นอาหารนั้นมีรูปร่างรสชาติแปลกใหม่กลิ่น สีเปลี่ยนไปเกิดเป็นอาหารชนิดใหม่และเก็บรักษาไว้รับประทานนาน

การรับประทานอาหารที่มีในท้องถิ่นนั้นและส่วนที่เหลือจากการรับประทานส่งไปจำหน่ายในท้องถิ่นอื่นด้วย

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

2.การแปรรูปอาหารหมายถึงข้อใด

การรับประทานอาหารที่เก็บไว้นานแต่มีคุณค่าครบ  5  หมู่

การเก็บรักษาอาหารด้วยกรรมวิธีต่างๆที่ทำให้อาหารอยุ่ในสภาพใกล้เคียงกับของสดโดยไม่สุญเสียคุณค่าและสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่เน่าเสีย

มีส่วนผสมอื่นอาหารนั้นมีรูปร่างรสชาติแปลกใหม่กลิ่น สีเปลี่ยนไปเกิดเป็นอาหารชนิดใหม่และเก็บรักษาไว้รับประทานนาน

การนำอาหารที่ได้จากพืชและสัตว์ผ่านกระบวนการที่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลง คุณลักษณะของอาหารหรืออาหาร

การรับประทานอาหารที่มีในท้องถิ่นนั้นและส่วนที่เหลือจากการรับประทานส่งไปจำหน่ายในท้องถิ่นอื่นด้วย

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

3.ข้อใดกล่าวถูกต้องสัมพันธ์กันเกี่ยวกับการถนอมอาหารและการแปรรูปอาหาร

 มะม่วงดอง  มะม่วงกวน  , ไก่แดดเดียว  ไส้กรอกไก่

  มะเขือเทศแช่อิ่ม  น้ำมะเขือเทศ  ,หมูแดดเดียว  กุนเชียง

  มะนวดอง  มะนาวผง  , ปลาช่อนตากกแห้ง   ปลาซ่อนหยอง 

ถูกทุกข้อ

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

4. ปลาแห้ง  เนื้อแห้ง  พริกแห้ง กุ้งแห้ง ใช้หลักการถนอมอาหารในข้อใด

การระเหยน้ำออกจากเนื้ออาหาร

การใช้ความร้อน           

การยับยั้งการดูดซึมสารอาหารของจุลินทรีย์

การเก็บรักษาอาหารในอุณหภูมิต่ำ

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

5. การถนอมอาหารโดยใช้กระบวนการให้ความร้อนที่ไม่รุนแรงโดยอุณหภูมิที่ใช้จะต่ำกว่า  100 องศาเชลเซียสเปลี่ยนแปลงคุณค่าอาหารน้อยที่สุดหมายถึงข้อใด

พาสเซอไรซ์       

  สเตอร์ริไรซ์

การรมควัน           

การตากแห้ง

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

6. ผลไม้ต่างๆที่ไม่มีรสเปรี้ยวเช่นกล้วย มะม่วง มะละกอฝรั่งนำมาฉายรังสีเพื่อจุดประสงค์ใด

ชะลอการสุกของผลผลิต

กำจัดโรคแมลง 

ยับยั้งและป้องกันเชื้อรา

ทำลายเชื้อจุลินทรีย์และพยาธิ์

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

7. การทำให้น้ำระเหยออกไปจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผักและผลไม้มากที่สุดจนจุลินทรีย์ไม่สามารถเจริญเติบโตได้หมายถึงข้อใด

การรมควัน 

การดอง

การตากแห้ง 

การเชื่อม

Create a free account and access millions of resources

Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
or continue with
Microsoft
Apple
Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?