Bioteknologi Konvensional

Berikut ini yang merupakan contoh proses bioteknologi tradisional adalah …

• penemuan interferon

• pembuatan tempe

• pembuatan kompos

• pengolahan limbah

• pembuatan tahu

Jenis makanan yang dihasilkan melalui proses fermentasi kacang kedelai oleh jamur Aspergillus wentii yaitu ...

• Yoghurt

• roti

• tahu

• kecap

• ptempe

1.     Perhatikan hasil penggunaan bioteknologi tradisional berikut!

1)    ampas tahu dibuat menjadi oncom memanfaatkan Rhizopus

2)    susu dibuat menjadi youghurt memanfaatkan bakteri Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaris

3)    singkong dibuat menjadi tape memanfaatkan jamur Saccharomyces

4)    kedelai dibuat menjadi tempe memanfaatkan jamur Aspergillus dan Saccharomyces

5)    susu dibuat menjadi keju memanfaatkan Penicillium notatum dan Streptococcus lactis

Pernyataan yang benar adalah ...

a.     3 – 5

b.     1 – 2

c.     4 – 5

d.     3 – 4

e.     2 – 3

• 3-5

• 1-2

• 4-5

• 3-4

• 2-3

1.     Proses pembuatan tape ketan melalui fermentasi, urutan proses fermentasi tersebut yaitu …

a.     Tepung- alkohol- gula

b.     Tepung- gula-alkohol

c.     Alkohol-tepung-gula

d.     Gula-alkohol-tepung

e.     Gula-tepung-alkohol

• Tepung- alkohol- gula

• Tepung- gula-alkohol

• Alkohol-tepung-gula

• Gula-alkohol-tepung

• Gula-tepung-alkohol

Yoghurt dibuat dengan menggunakan kadar starter dan bakteri yang sama, namun lama fermentasinya berbeda-beda. Yoghurt A dibuat dengan lama fermentasi 6 jam. Yoghurt B dibuat dengan lama fermentasi 8 jam. Yoghurt C dibuat dengan lama fermentasi 10 jam. Waktu fermentasi sangat berpengaruh terhadap total asam, pH, kekentalan/viskositas, dan total bakteri asam laktat. Berdasarkan pernyataan tersebut, rumusan masalah yang sesuai untuk penyelidikan IPA adalah ….

• Bagaimana pengaruh kadar starter terhadap karakteristik yoghurt?

• Bagaimana pengaruh lama waktu fermentasi terhadap karakteristik yoghurt?

• Bagaimana pengaruh perbedaan starter terhadap karakteristik yoghurt?

• Bagaimana pengaruh pH dan viskositas terhadap karakteristik yoghurt?

• Bagaimana pengaruh tempat

1.     Perhatikan daftar makanan berikut.

Acar

Yoghurt

Susu

Keju

Tempe

Tahu

Roti

Tapai

Produk makanan yang dalam pembuatannya memanfaatkan jamur Saccharomyces sp. adalah ….

• 1,2

• 3,4

• 5,6

• 7,8

• 1,8

Ketika tapai singkong dibiarkan terlalu lama, maka akan terasa pahit. Rasa pahit pada tapai singkong disebabkan oleh terbentuknya ….

 

• Alkohol oleh jamur Saccharomyces

• Asam cuka oleh bakteri Acetobacter sp

• Metana oleh bakteri Metanobacterium sp.

• Jamur oleh jamur Aspergillus flavus

• Metana oleh jamur Aspergillus flavus

Kedelai dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan seperti kecap dan tempe dengna menerapkan bioteknologi konvensional yaitu fermentasi. Hal ini menunjukkan bahwa dari bahan yang sama dapat menghasilkan produk bioteknologi yang berbeda karena ….

• Kecap dan tempe difermentasikan oleh bakteri yang berbeda

• Jenis mikroba mengekskresikan enzim yang berbeda

• Kecap difermentaasikan oleh bakteri, sedangkan tempe difermentasikan oleh jamur

• Perbedaan lama fermentasi menghasilkan jenis produk yang berbeda

• perbedaan bahan baku

Perhatikan beberapa produk bioteknologi konvensional berikut.

Tempe

Yoghurt

Kecap

Keju

Produk bioteknologi yang dibut dengan bantuan bakteri adalah nomor ….

• 1 dan 4

• 1 dan 3

• 2 dan 3

• 2 dan 4

• 3 dan 4

Perhatikan daftar makanan berikut.

1. Roti

2. Keju

3. Susu

4. Tapai

5. Tempe

6. Tahu

7. Yoghurt

8. Selai

Makanan yang merupakan produk bioteknologi adalah ….

• 1,2,3

• 4,5,6

• 1,2,7

• 4,7,8

• 1,7,8