BANQUET & BUFFET

qu est ce qu un banquet ?

• un repas solennel

• repas mixte

• repas a la carte

• repas fastueux

le déroulement de service banquet ?

• 2 par 2

• premièrement les clients VIP

• synchroniser

• les tables loins au première

qui suis je ?

• tableau de borde

• console

• pupitra

• pupitre

service ideal pour un banquet

• a la russe

• asiiette clochee

• a l anglaise

• self

local dans le restaurant contient le surplus du materiel et mobilier

• résserve

• office

• plonge vaisselle

• la terrasse

quantité de digestifs servie dans un banquet par client

• 16 à 18 p

• 20 à 21 p

• 10 à 12

• 14 à 16 p

une eau plate

• bahia

• ciel

• evian

• vichy catalan

largeur des table rectangulaire de restaurant

• 95 cm

• 1.20 cm

• 80 cm

• 45 cml

envenimement en plein air pour promouvoir un produit

• cirque

• road show

• seminaire

• festival

le but d un team building ?

• s amusser

• de former

• renforcer l esprit collective

• analyser