kaedah memasak haba lembap boiling dan poach

DIBAWAH MERUPAKAN TEKNIK BOILING YANG BETUL KECUALI

• MEREBUS MENGGUNAKAN CAIRAN SEPERTI AIR, SUP ATAUPUN SANTAN

• SUHU MENCAPAI 100 DARJAH CELCIUS

• KELEMBAPAN DIKEKALKAN DENGAN MENUTUP PERIUK

• MENGGUNAKAN CECAIR YANG SEDIKIT

TERDAPAT 2 JENIS TEKNIK POACHING, YANG MANAKAN TEKNIK YANG MENGGUNAKAN CECAIR YANG BANYAK

• SHALLOW POACHING

• DEEP POACHING

MASAKAN DIBAWAH DIMASAK MENGGUNAKAN KAEDAH BOILING DAN POACH KECUALI

• SUP TULANG

• MASHED POTATO

• BOILED PASTA

• AYAM GORENG BEREMPAH

Pilih kegunaan chopping board mengikut warna yang betul

i. Merah - daging mentah dan ayam

ii. putih - buah-buahan dan sayuran

iii. Kuning - daging yang telah dimasak

iv. Coklat - karangan laut

• i dan ii

• ii dan iv

• i dan iii

• semua diatas

Stock pot digunakan untuk

• memasak stock dan sup

• menggoreng