Equip B - Fitxes bacteris

Quin tipus de forma té l'Staphylococcus aureus?

• Coco

• Bacil

• Estreptococo

• Vibrio

Quina és la temperatura en la cual te una inactivació fisica Staphylococcus aureus?

• Entre 160 y 170 graus

• Entre 150 y 160 graus

• Entre 170 y 180 graus

• Entre 120 y 130 graus

Digues quines son les mesures de prevenció i control de Camplybacter jejuni. (marca totes les correctes)

• Cocció inferior a 65°C

• Pasteurització

• Utilitzar el mateixos utensilis

• Higiene de mans

4. Quines toxines produeix el Campilobacter jejuni?

• Citoxina

• Enterotoxina

• Enterotoxigénica

• Enterotoxinas diarreicas

• Todas correctas

Pot tenir flagels la lysteria monocytogenes? Quins o quants?

• Sí, Helicoïdals

• Sí, Peritrics

• Sí, 1-5

• No, no te mobilitat

Quines toxines pot crear la Lysteria monocytogenes?

• No crea toxines

• Listeriolisina O

• Citolítica

• Hemolítica

Les deixalles d’aliments....

• S'han de dipositar a contenidors de fàcil neteja i desinfecció.

• S'han de dipositar a contenidors proveïts de tapa, de fàcil neteja i desinfecció.

• S’han de dipositar a contenidors proveïts de dues tapes, de fàcil neteja i desinfecció.

• S’han de dipositar a contenidors proveïts de dues tapes, de fàcil neteja, accés i

  desinfecció.

Quina és la temperatura i temps òptim de creixement de l’Escherichia coli ?

• 36ºC durant 14-16h.

• 36ºCdurant 18-24h.

• 37ºC durant 14-16h.

• 37ºC durant 18-24h.

Que tipus de tinció te el Bacillus cereus?

• NO te tinció.

• Tinció Gram negativa

• Tinció Gram positiva

• Cap és correcte

Quines toxines produeix el Bacillus cereus?

• Toxina emetica

• Enterotoxinas diarreicas

• Toxina enzimática

• Toxina emetica i enterotoxina