Almacen y Escandallo A.A.
Authored by Angel Alcalde
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
EL A.P.P.C.C. es obligatorio en las empresas de Hostelería :
Desde el año pasado no es obligatorio según el Real Decreto 20/85
NO
Solo en las grandes
SI
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
¿Qué es el Escandallo?
Un punto importante en la cocina
El desglose de los ingredientes de una receta
Una parte de la ficha técnica de un plato
El escandallo solo se hace en la cocina
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué significa Stock?
Lo que tengo en el almacén
Stock es el inventario final
La cantidad de producto que tengo almacenado
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿ EXISTE EL STOCK DE SEGURIDAD?
Sí , es el mínimo que debo tener para salir del paso
Me garantiza tener genero suficiente en caso de una emergencia
Me asegura, como su nombre indica , la seguridad de tener de todo
5.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
El sistemas de autocontrol basados en la metodología de APPCC significa...
Análisis de productos y calidades
Análisis de peligros y puntos de control crítico
Análisis de peligros de productos y control de calidades
Ninguna es correcta
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Un indicador o KPI que nos ayude a medir el grado de cumplimiento de los tiempos de preparación de pedidos de nuestra empresa (cuantos pedidos preparamos dentro de los plazos fijados), nos facilita información sobre....
Eficiencia
Motivación
Eficacia
Todas las respuestas anteriores son correctas
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Cuando recepcionamos un material, lo más importante es...
Verificar que el número de bultos recepcionados coincide con el que indica la documentación del transportista.
Verificar que los bultos están en perfecto estado y que somos los destinatarios.
Atender al transportista y sellarle la documentación haciendo constar las posibles incidencias.
Todas las anteriores son importantes.
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