Sinh lý DD 2

Vitamin là?

• Chất xúc tác cho các phản ứng xảy ra trong cơ thể sinh vật

• Yếu tố tạo hình tham gia cấu tạo các mô, tế bào da.     

•  Hợp chất hữu cơ mà ở nồng độ thấp vẫn đảm bảo quá trình xúc tác.      

• Các hoocmon có bản chất protein.   

Sử dụng thiếu vitamin C trong khẩu phần ăn sẽ dẫn đến hậu quả gì?

     

• Chảy máu không ngừng khi bị trầy xước.

• Mắc bệnh còi xương, chậm lớn.

• Bị sưng màng nhầy ruột.

• Các vết thương lâu lành, gây bệnh hoại huyết.

Protein có vai trò như thế nào đối với thực phẩm?

       

• Tạo nên cấu trúc tế bào và mô của các cơ quan.

• Đảm bảo cho thực phẩm cân đối và duy trì các tính chất của thực phẩm.

• Là chất dự trữ trong tế bào để đảm bảo cho tế bào hoạt động bình thường.

• Tham gia điều hòa hoạt động gen và trao đổi chất.

Vai trò dinh dưỡng của protein là?

       

• Là chất dự trữ trong tế bào để đảm bảo cho tế bào sống hoạt động bình thường trong thời gian nhất định.

• Cung cấp Nito, axit amin để đảm bảo cân bằng Nitotrong cơ thể sống.

• Cung cấp các axit amin thay thế và không thay thế để đảm bảo cho tế bào sử dụng tổ hợp nên toàn bộ các protein đặc trưng của tế bào.

• Cung cấp Nito để tế bào sử dụng, chuyển hóa tạo thành các sản phẩm trao đổi chất trung gian.

Lipit dự trữ tồn tại ở đâu trong cơ thể sống?

         

• Lớp mỡ dưới da và có thành phần thay đổi phụ thuộc vào thức ăn.

• Tồn tại ở não, tủy, trong dịch nguyên sinh chất.

• Tồn tại nhiều trong thực vật, có ảnh hưởng đến tính tan và tổng hợp.

• Tồn tại ở các dạng khác nhau, trong các hợp chất hữu cơ có hoạt tính sinh học cao.

Vai trò của nước đối với thực phẩm là?

         

• Là tác nhân truyền nhiệt trung gian, qui định tính chất, trạng thái của thực phẩm, thời gian bảo quản thực phẩm dài hay ngắn.

• Đảm bảo cho quá trình trao đổi chất đối với môi trường bên ngoài.

• Đảm bảo cho hoạt động của các enzim, tham gia vào các phản ưng hóa học có enzim xúc tác.

• Đảm bảo giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Cholesterol là gì?

• Là chất béo tồn tại dưới da và quanh phủ tạng.

• Là thành phần cấu tạo hệ thần kinh, não, tim, gan, tuyến sinh dục.

• Là các chất độc có sẵn trong thực phẩm.

• Là thành phần cấu trúc tế bào và tham gia một số chức năng chuyển hóa quan trọng.

Sử dụng thiếu protein trong khẩu phần ăn sẽ dẫn đến hậu quả gì?

        

• Xương và răng phát triển không đều, mắc bệnh kinh phong.

• Giảm khả năng miễn dịch và tăng tính cảm thụ đối với các bệnh nhiễm khuẩn.

• Cơ thể gầy yếu, dễ bị mệt mỏi.

• Ảnh hưởng đến khả năng trao đổi nước và khoáng gây ứ đọng nước.

Chức năng dinh dưỡng của Gluxit là?

        

• Liên kết các độc tố tan trong máu của vi khuẩn và kí sinh trùng.

• Là tiền axit mật và tham gia tổng hợp các tuyến nội tiết vỏ thượng thận.

• Cần thiết cho sự chuyển hóa bình thường của các chất dinh dưỡng.

• Cung cấp năng lượng, tham gia cấu trúc như một thành phần của tế bào và mô.

Cơ thể thiếu nước sẽ dẫn đến các hậu quả gì?

        

• Cơ thể bị nhiễm độc, máu bị cô đặc.

• Cơ thể bị nhiễm độc, máu bị cô đặc, huyết áp hạ, suy tim, phù.

• Các vết thương lâu lành, gây bệnh hoại huyết.

• Lợi bị chảy máu, da dẻ thâm tím, các vết thương lâu lành.