białka i kwasy nukleinowe

Wskaż pierwiastki, które oprócz węgla, wodoru i tlenu występują w białkach. (zaznacz kilka odpowiedzi)

• S, siarka

• P, fosfor

• N, azot

• K, potas

• Mg, magnez

Wiązanie łączące aminokwasy w białku to wiązanie

• peptydowe

• wodorowe

• glikozydowe

• estrowe

• hydrofobowe

Wskaż grupy funkcyjne występujące w każdym aminokwasie. (zaznacz kilka odpowiedzi)

• aminowa

• hydroksylowa

• tiolowa

• aldehydowa

• karboksylowa

Kolejność aminokwasów w białku opisuje struktura

• I - rzędu

• II - rzędu

• III - rzędu

• IV - rzędu

Wiązania wodorowe stabilizują strukturę

• I - rzędu

• II - rzędu

• III - rzędu

• IV - rzędu

Zaznacz dwie główne funkcje białek

• budulcowa

• energetyczna

• enzymatyczna

• zapasowa

Białka to...

• związki w których skład nie wchodzą żadne aminokwasy
• związki wielocząsteczkowe zbudowane z aminokwasów
• związki w których skład wchodzi jeden aminokwas

Jaki proces zachodzi, gdy działamy alkoholem na białko w temperaturze pokojowej

• denaturacja

• estryfikacja

• peptyzacja

• koagulacja

Zjawisko wysalania białka to proces zachodzący pod wpływem:

• alkoholu etylowego

• chlorku sodu

• kwasu azotowego (V)

• wodorotlenku miedzi(II)

Pod wypływem jakich czynników zachodzi denaturacja, czyli nieodwracalne ścinanie białka?

• kwasów i zasad

• alkoholi

• temperatury

• wszytkie odpowiedzi są poprawne