TEST TÉCNICAS DE COCCIÓN, FONDOS Y SALSAS

TEST TÉCNICAS DE COCCIÓN, FONDOS Y SALSAS

12th Grade

20 Qs

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TEST TÉCNICAS DE COCCIÓN, FONDOS Y SALSAS

TEST TÉCNICAS DE COCCIÓN, FONDOS Y SALSAS

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Quiz

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12th Grade

Hard

Created by

HECTOR JESUS MINGUELA GARCIA

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20 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿QUÉ MÉTODO DE COCINADO CONSISTE EN COCINAR TOTAL O PARCIALMENTE A FUEGO FUERTE Y CON POCA GRASA?

REHOGAR

SALTEAR

POCHAR

HERVIR

HORNEAR

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

COCINAR UN ALIMENTO A FUEGO LENTO CON MUCHA GRASA ES

REHOGAR

SALTEAR

CONFITAR

HERVIR

HORNEAR

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

SELECCIONA LA TÉCNICA DE COCINADO CORRESPONDIENTE A LA FRITURA

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4.

FILL IN THE BLANK QUESTION

45 sec • 1 pt

LA SALSA EMULSIONADA ELABORADA CON ACEITE Y YEMAS DE HUEVO SE DENOMINA SALSA:

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

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¿A QUÉ ELABORACIÓN CORRESPONDE ESTA FOTO?

POLLO ASADO

POLLO FRITO

POLLO AL AJILLO

POLLO HERVIDO

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

SELECCIONA LA IMAGEN DE POLLO ESCABECHADO

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7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

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SEÑALA EL INGREDIENTE QUE PERTENEZCA A LAS PATATAS REVOLCONAS

PUERRO

PIMIENTO VERDE

PANCETA

NATA

PIMIENTO ROJO

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