Nutriçao adulto e do idoso 2

Das alternativas abaixo, qual delas apresenta alimentos somente considerados minimamente processados?

• Salsicha – Leite – Salgadinhos.

• Arroz – Geleia de frutas – Ovos.

• Grãos – Uva passas – Pão Integral.

• Fubá – Leite pasteurizado – Suco de Frutas sem açúcar e aditivos.

Qual alternativa apresenta APENAS alimentos processados?

• Fubá, leite pasteurizado e polpa de fruta congelada.

• Fruta cristalizada, queijo, carne seca.

• Milho em conserva, filé de peixe congelado, geleia de frutas.

• Farinha de mandioca, farinha láctea e frutas cristalizadas.

Seguindo as referências de distribuição de macronutrientes das DRIs, qual o valor máximo de ingestão diária de proteína, em relação ao valor energético total da dieta?

• 10%

• 15%

• 25%

• 35%

Qual a recomendação da OMS com relação ao consumo de frutas, legumes e verduras por dia

• 30%

• 0,8g/dia

• 400g

• 800Kcal

Tendo com base as recomendações da OMS para uma alimentação saudável, qual recomendação máxima de açucares livres na dieta?

• <10% da ingestão total de energia

• 45% da ingestão total de energia

• >5% da ingestão total de energia

• <5g/dia

Assinale a alternativa que contém apenas vitaminas lipossolúveis

• Ácido Ascórbico, Cobalamina

• Vitamina A, Cobalamina

• Vitamina K e Vitamina C

• Vitamina E e Vitamina D

A respeito das vitaminas lipossolúveis e hidrossolúveis, assinale a alternativa correta:

• A vitamina B1 é também conhecida como Niacina

• A deficiencia de Biotina causa o pelagra

• Vegetais amarelo alaranjados são ótimas fontes de Vitamina E

• A função fisiológica mais conhecida do retinol é no processo da visão

Em relação a oferta dos micronutrientes na dieta, assinale a alternativa correta

• Nos alimentos fontes de lipídeos (como oleos vegetais) a biodisponibilidade de vitamina E é menor

• A vitamina K atua nos processos de coagulação sanguínea

• Ovo e óleo de fígado de peixes são as melhores formas de conseguir Vitamina D

• Os carotenoides são precursores da Vitamina E

Em relação ao consumo de ferro, assinale a alternativa correta

• A vitamina C aumenta a absorção de ferro

• O ferro heme proveniente das fontes de alimento de origem vegetal são de melhor absorção

• Presença de cálcio melhora a absorção de ferro heme e não heme

• o ferro não heme encontrado nas carnes é de excelente biodisponibilidade

Para evitar os sinais e sintomas do Beriberi, a dieta deve conter

• Frutas amarelo alaranjadas

• Verduras verde escuras

• Frutas cítricas

• Carnes vermelhas