Ételkészítési ismeretek

Milyen technológiával készül a natúrszelet?

• Sütés kevés zsiradékban

• Sütés bő zsiradékban

• Pirítás

• Párolás

Melyik NEM sűrítési eljárás?

• Kivonat készítése

• Rántás

• Lisztszórás

• Habarás

Mit teszünk, ha meggyullad az olaj a serpenyőben?

• Elzárjuk az oxigéntől

• Lefújjuk porral oltóval

• Leöntjük vízzel

• Elfújjuk

A párolás folyadék és ... együttes jelenlétében, fedett állapotban történő puhítás.

A rántott szelet ... sütéssel készül.

A párolt rizs ... készül.

Venesz József egy híres ... volt

A csúszás, vágás, szúrás ... veszélyforrás

Melyik NEM szükséges a konyhába való belépéshez?

• Vágódeszka

• Sapka

• Munkaruha

• Csúszásmentes cipő

Nemeskövi Dénes egy kétszeres ... és kétszeres ... séf volt