VS ATTP

Câu 1: Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn là:

• A. Do thức ăn nhiễm vi khuẩn có hại

• B. Do thức ăn bị biến chất.

• C. Do bản thân thức ăn có sẵn độc tố ( cá nóc, khoai tây mọc mầm)

• D. Do cả 3 nguyên nhân trên

Câu 2: Các biểu hiện chủ yếu nào sau đây thì được cho là bị ngộ độc thực phẩm do thực phẩm bị ôi thiu?

• A.   Ho, hắt hơi, đau đầu

• B. Đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, đau đầu.

• C.   Sổ mũi, khó thở.

• D.   Đau chân, buồn nôn, tiêu chảy

Câu 3: Những biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm gồm:

• A. Rau, quả, thịt, cá.. phải mua tươi hoặc ướp lạnh trong thời gian quy định.

• B. Thực phẩm đóng hộp phải chú ý hạn sử dụng.

• C. Tránh để lẫn thực phẩm sống với thực phẩm nấu chín.

• D. Tất cả các đáp án trên đều đúng.

Câu 4: Các biện pháp nào được sử dụng để đảm bảo an toàn thực phẩm?

• A. Rửa tay sạch trước khi ăn.

• B. Vệ sinh nhà bếp.

• C. Nấu chín thực phẩm.

• D. Tất cả đáp án trên đều đúng.

Câu 5: Thức ăn dùng lại sau 5 tiếng phải làm như thế nào?

• A. Nấu lại thật kỹ.

• B. Không cần nấu kỹ lại.

• C. Đun ấm lại

• D. Để vào tủ lạnh 5 phút rồi sử dụng

Câu 6: Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm chúng ta cần làm gì trước khi ăn rau, củ, quả?

• A. Rửa bằng nước, nên gọt vỏ.

• B. Ngâm và rửa kỹ bằng nước sạch, nên gọt vỏ.

• C. Không cần rửa, chỉ cần gọt vỏ.

• D. Lau bằng khăn khô.

Câu 7: Có nên mua và sử dụng thức ăn (bánh quẩy, bánh rán, nem rán, chả cá, chả mực rán…) được chiên trong chảo dầu mỡ đã được rán lại nhiều lần không? Vì sao?

• A. Không nên vì hóa chất trong dầu mỡ chiên, rán lại nhiều lần dễ gây ung thư cho người sử dụng.

• B. Không vì thức ăn sẽ không ngon

• C. Có vì bánh có màu đẹp

• D. Có vì bánh ngon.

Câu 8: Tại sao các em học sinh không nên ăn thực phẩm (mực khô, thịt bò khô, hoa quả dầm…) bán gần trường học mà không được che đậy kín hoặc đựng trong các lọ, hộp không có nắp đậy?

• A.Vì món đó không còn ngon

• B. Vì món đó không phù hợp với lứa tuổi

• C. Vì thức ăn để trong lọ, hộp đựng thực phẩm không có nắp đậy sẽ dễ bị nhiễm bụi, bẩn, khói xe, côn trùng có hại… làm thực phẩm không an toàn, ảnh hưởng đến sức khỏe.

• D. Vì món đó đắt tiền