Kimia

Perbedaan asam amino dengan senyawa yang lain terletak pada gugus?

• R

• P

• C

• F

Berdasarkan pembentukannya, asam amino dalam tubuh dibagi menjadi dua, yaitu...

• asam amino esensial dan asam amino non esensial

• asam animo esensial dan asam animo non esensial

• asam laktat dan CH3-CHOH-COOH

• asam asad dan asam non asad

Contoh asam amino polar adalah...

• asparagin

•  arginin

• lisin

• histidin

contoh asam amino non polar adalah...

• alanin

• aladin

• arginin

• histidin

Protein merupakan polimer dari asam amino yang berikatan dengan ikatan peptida sehingga protein disebut juga polipeptida

• True

• False

Penamaan protein sesuai urutan asam amino yang menyusunnya.

• True

• False

Protein dapat dikelompokkan sebagai berikut, kecuali...

• Berdasarkan sumber asal

• Berdasarkan bentuknya

• Berdasarkan nama pembuatnya

• Berdasarkan fungsinya

Identifikasi protein dalam bahan makanan atau sampel dapat dilakukan menggunakan beberapa reaksi berikut, kecuali...

• Reaksi Biuret

• Reaksi Xantoprotein

•  Reaksi Millon

• Reaksi Delayed Onset

Denaturasi adalah suatu perubahan atau modifikasi terhadap struktur sekunder, tersier, dan kuarterner molekul protein tanpa terjadinya pemecahan ikatan-ikatan peptida. 

• True

• False

Sisi negatif denaturasi protein sebagai berikut, kecuali...

• Protein kehilangan aktivitas biologi

• Pengendapan protein

• Protein kehilangan beberapa sifat fungsional

• Protein yang terdenaturasi sebagian lebih mudah dicerna