Repaso final

La siguiente dieta coresponde a:

Desayuno: vaso de leche con chocolate en polvo, pan tostado con mantequilla, y jugo de zanahoria

Comida: ensalada de arroz, tortilla de champiñones y una manzana

Cena: sopa de verduras, lasaña de berenjenas y una pera

• libre de gluten

• vegetariana

• ovolactovegetariana

Las cocciones largas y con temperaturas elevadas favorecen la descomposición de:

• micronutrimentos

• macronutrimentos

• proteínas

Tipo de nutrición que está indicada para pacientes que requieren soporte nutricional y consiste en administrar los nutrientes directamente en el tracto gastrointestinal

• nutrición enteral

• nutrición parenteral

• nutrición parenteral central

Durante la cocción al vapor, ¿qué vitamina se mantiene en el alimento, sin perder sus propiedades?

• Vitamina A

• vitamina B

• Vitamina D

Un paciente está consumiendo los siguientes alimentos:

·         Desayuno:  plato de papaya, pan tostado con mermelada, claras revueltas

·         Comida: sopa de fideo, puré de papa, pollo a la plancha

·         Cena: gelatina, emparedado de pollo

¿De que tipo de dieta se trata?

• Líquida

• Semi líquida

• Blanda