De l’étable à la table

Combien de temps dure la gestation de la vache ?

• 15 mois

• 8 mois

• 12 mois

• 10 mois

A quel âge le veau devient bœuf ?

• 1 an

• 8 mois

• 15 mois

• 2 ans

Pendant le déchargement, l’animal est décharger à l’aide de rampes et de quais adaptée ?

• Vrai

• Faux

Comment s’appelle l’inspection de la bête avant la mort ?

• Inspection post mortem

• Inspection ante mortem

L’étourdissement est effectuer à l’aide de quel outil ?

• Un matador

• Une manchette

• Un pistolet d’abattage

• Un sniper

Les carcasses sont ensuite fendues en 2 pour faciliter l’artisan?

• vrai

• Faux

Après que le cuir de l’animal soit récupéré et traiter il est emmené ou ?

• Dans un hôtel

• Il est commercialisé

• Chez eux

• Dans l’entreprise avec la bête

Pendant l’époussage est retirer pour quel raison ?

• Pour limiter les risques de contamination

• Pour enlever du poids

• Pour une meilleure présentation

• Utiliser comme source d’énergie

Les parties retirées comme la tête les abats sont traiter ?

• Vrai

• Faux

Tous au long de la chaîne de production l’étable à la table qu’est-ce qui est assuré en continu ?

• La traçabilité

• Le poids

• L’hygiène

• La conformation