le boucher et ses outils

Quel est cet outils ?

• desosseur

• poignard

• pointe fine

• lame de boucher

Quels sont les fonctions du couteau en boucherie?

• tuer

• trancher

• dénerver

• désosser

quel est le synonyme du cassoir ?

• la machette

• le trancheur

• la feuille

• la ligne

Quel est la particularité du dénerveur ?

• il est souple

• lame de 20 cm

• il n'est pas souple

• n'a pas de garde

Afin de différencier mon couteau de celui du voisin j'ai fait une entaille dans ma garde. Est-ce que c'est une bonne idée ?

• oui

• non

Answer explanation

Et non ! D'un point de vu hygienique on limite au maximum les interstices ou pourraient se loger les bacteries.

Comment appele-t-on l'aiguiseur ?

• mitraillette

• fusils

• barrillon

• pommeau de fer

quels sont les differents elements qui composent le couteau de boucher ?

• pointe lame fil garde manche

• dents pointe tige manche garde

• flan lame tige manche

• pointe flan lame gardereau

C'est le fait de vouloir user le taillant pour recréer du fil en utilisant uniquement le fusil ou une pierre a aiguiser.

• aiguisage

• affilage

• affutage

Je peux utiliser ma scie manuelle sans problemes pour sectionner les os et la viande.

• vrai

• faux

Answer explanation

La viande doit etre tranchée au couteau !

Mon couteau à trancher possède une lame large et rigide au tranchant bien effilée qui fait entre

• 30 et 35 cm

• 20 et 22 cm

• 15 et 18 cm

• 37,5 et 39cm