vocabulaire cuisine1

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Professional Development

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Professional Development

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Valérie Ballieu

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40 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image
Lis la définition et regarde la photo pour trouver le terme culinaire qui correspond. Voici la définition: Emincer des légumes à feuilles
Ciseler
Chemiser
Clarifier
Congeler
Coulis

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image
Lis la définition et regarde la photo pour trouver le terme culinaire qui correspond. Voici la définition: Additionner de crème
Crémer
Chemiser
Ciseler
Clarifier
Congeler

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image
Lis la définition et regarde la photo pour trouver le terme culinaire qui correspond. Voici la définition: Mettre une couche de beurre, de farine, de papier sulfurisé ou de papier film alimentaire sur le fond et les parois intérieures d’un moule
Chemiser
Ciseler
Clarifier
Congeler
Coulis

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image
Lis la définition et regarde la photo pour trouver le terme culinaire qui correspond. Voici la définition: Donner de la couleur à des préparations diverses
Colorer
Chemiser
Ciseler
Clarifier
Congeler

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image
Lis la définition et regarde la photo pour trouver le terme culinaire qui correspond. Voici la définition: Purée de fruits ou de légumes
Coulis
Chemiser
Ciseler
Clarifier
Congeler

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image
Lis la définition et regarde la photo pour trouver le terme culinaire qui correspond. Voici la définition: Séparer le jaune du blanc d’œuf
Clarifier
Chemiser
Ciseler
Congeler
Coulis

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image
Lis la définition et regarde la photo pour trouver le terme culinaire qui correspond. Voici la définition: 1 bouquet garni, 1 blanc de poireau, 1 carotte et 1 branche de céleri plongés dans de l’eau afin de la parfumer et d’y cuire des aliments
Court bouillon
Chemiser
Ciseler
Clarifier
Congeler

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