Ciasto waflowe - przypomnienie wiadomości

Do podstawowych surowców ciasta waflowego zalicza się mąkę pszenną wysokoglutenową, wodę i chemiczne środki spulchniające.

• prawda

• fałsz

Surowcem uzupełniającym w cieście waflowym jest mleko.

• prawda

• fałsz

W recepturze ciasta waflowego występuje syrop glukozowy.

• prawda

• fałsz

Zbyt szybkie dozowanie mąki zaraz na początku produkcji ciasta waflowego powoduje, że wafle będą twarde.

• prawda

• fałsz

Zbyt krótkie mieszanie ciasta waflowego powoduje, że wafle po wypieku będą pofalowane.

• prawda

• fałsz

Zdjęcie przedstawia wafle przekładane.

• prawda

• fałsz

Zdjęcie przedstawia żelazko do wypieku wafli.

• prawda

• fałsz

Do wyrobów z ciasta waflowego zalicza się ciastka korpusowe.

• prawda

• fałsz

Zdjęcie przedstawia tort Pischinger.

• prawda

• fałsz

Zdjęcie przedstawia tort Pischinger.

• prawda

• fałsz