Die Käsekenner HF 2

Nenne 3 Bausteine von der Milch

• Fett

• Butter

• Wasser

• Sahne

• Kohlenhydrate

Wie viele Käsesorten gibt es weltweit?

• ca. 40

• ca. 40 000

• ca. 400

• ca. 4000

Wie lange ist die Laktationszeit bei einer Kuh?

• 8 Monate

• 10 Monate

• 1 Jahr

• 6 Monate

Wie lange ist die Dickungszeit beim Topfen/Frischkäse?

• 15 - 30 min

• 12 - 20 Stunden

• 5 Tage

Mit welchem Faktor wird der Fettgehalt von Weichkäse berechnet?

• x 0.4

• x 0.5

• x 0.6

• x 100

Wie goß wird die Gallerte bei der Herstellung von Weichkäse geschnitten?

• 10 - 15 cm

• 1 - 2 mm

• 1 - 3 cm

• 2 - 3 m

Wie lange reift ein Weichkäse um genussreif zu sein?

• 2 - 4 Wochen

• 2 - 4 Tage

• 2 - 4 Stunden

• 2 - 4 Jahre

Wie nennt man den "Käserohling"?

• Blauer Käse

• Roter Käse

• Schwarzer Käse

• Güner Käse

Nenne 3 Schnittkäse aus Österreich!

• Pinzgauer Bierkäse

• Camembert

• Butterkäse

• Bergbaron

• Rollino

Für 1 kg Hartkäse benötigt man wieviel Milch?

• ca. 6 l Milch

• ca. 200 l Milch

• ca. 130 l Milch

• ca. 13 l Milch