KP 2

W gastronomii ze względu na swoje specyficzne cechy (łatwość utrzymania w czystości, odporność na działanie kwasów, zasad występujących w żywności) najczęściej wykorzystywanym materiałem konstrukcyjnym do budowy urządzeń i sprzętu jest stal nierdzewna, która zawiera:

• 18% chromu i 8 lub 10% niklu

• 10% chromu i 8 lub 10% niklu

• 8% chromu i 8 lub 10% niklu

• 1% chromu i 8 lub 10% niklu

Materiał konstrukcyjny, z którego wykonane są urządzenia w zakładzie gastronomicznm lub jego elementy, dzięku swoim różnorodnym właściwościom zastępuje drewno i stal, to:

• stopy aluminium

• kamienie syntetyczne

• tworzywa sztuczne (tworzywa polimerowe)

• szkło

Stosowanie do wwyrobów Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP) i systemu HACCP polietylowe deski do krojenia oraz trzonki noży w zależności od przeznaczenia oznacza się odmiennym:

• wzorem

• kolorem

• kształtem

• symbolem

Tworzywo sztuczne, do którego nie przywierają żadne zanieczyszczenia, a także potrawy w czasie przyrządzania, odporne na wysokie temperatury, nietoksyczne, posiadające dobre właściwości smarujące, to:

• celofan

• poliwęglan

• teflon

• polichlorek winylu (PCV)

• amelinium tego nie polamujesz

Przedstawione na zdjęciu opakowanie ( papierowy kubek do kawy) zaliczamy do opakowań:

• jednorazowych

• zbiorczych

• transpostowtych

• wielokrotnego użytku

Opakowania, w których wykorzystywane są wzajemne oddziaływania między produktem a opakowaniem w sposób planowy, kontrolowany, tak aby nie było negatywnych skutków dla jakości produktu, to:

• opakowanie inteligentne

• opakowanie aktywne (funkcyjne)

• opakowanie metalowe

• opakowanie szklane

Na środku spożywczym, w dniu zakupu, widniała data minimalnej trwałości, która jest datą z dnia poprzedniego. Produkt ten:

• może być jeszcze w sprzedaży przez tydzień

• może być jeszcze w sprzedawany przez 1 dzień

• może być jeszcze w sprzedawany przez 3 dni

• nie powinien znajdować się w obrocie

Na opakowaniu wody mineralnej widnieje znak który oznacza, że opakowanie:

• można zwrócić producentowi

• można zmywać w zmywarce

• nadaje się do wielokrotnego użycia

• dopuszcza się do ponownego przetwórstwa (przydatne jest do recyklingu)

Na format arkusza stosowanego w rysunku technicznym oznacza się symbolem A4 i ma on wymiar:

• 210x297

• 841x1189

• 420x594

• 297x420

Linie wymiarowe na rysunku technicznym kreślimy według określonych zasad. Nie powinno rysować się ich jako:

• cienkie ciągłe

• ciągłe

• równoległe do rysowanego odcinka

• skrzyżowane (przecinające się)