Parcial de cadena de frío primer corte

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

El arroz, azúcar granos son ejemplos de alimentos....

Altamente perecederos

Semiperecederos

Perecederos

Poco perecederos

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Existen __________ categorías de cadena de frío

9

8

7

6

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Esta clase de alimentos tienen un alto contenido de agua y nutrientes; por esa razón se descomponen rápidamente al estar en contacto con el aire. La descomposición de estos alimentos representa el máximo riesgo de intoxicaciones.

Alimentos perecederos

Alimentos poco perecederos

Alimentos altamente perecederos

Alimentos semiperecederos

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Estas placas contienen geles líquidos inocuos (placas eutécticas) que tienen la propiedad de acumular energía térmica frigorífi ca para prolongar el estado de congelación. Este sistema permite pre-enfríar la caja y congelar los tubos eutécticos en las horas de la noche con la utilización de corriente eléctrica.

Vehículos equipados con placas

Vehículos con equipo de frío

Vehículos con cajas isotérmicas

Vehículos con equipos refrigerantes con fuente externa de frío

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Es el tiempo que tarda un alimento en comenzar a degradarse y perder sus propiedades nutricionales y alimentarias.

Percesibilidad

Perceptibilidad

Percecivilidad

Percecibilidad

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Un aspecto a considerar dentro de la operación de transporte en la cadena de frío es la ___________, la cual hace referencia a la protección de los productos, lo cual significa mantener una temperatura óptima para cada producto

Percecibilidad

Seguridad

Rapidez

Logística

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

El pan y las galletas son ejemplos de alimentos

Semiperecederos

Poco perecederos

Altamente perecederos

Perecederos

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