HỘI THẢO ISM FOH O1

[Điền vào chỗ trống] Đặc điểm nhận dạng của khách hàng ........ là: nói to, nói nhiều và hay ý kiến

Anh Nam là 1 khách hàng kỹ tính. Cách ứng xử của bạn với anh Nam là?

• Tìm hiểu, ghi nhớ tất cả những sở thích đặc biệt của anh Nam. Chắc chắn mọi việc đều đúng trước khi phục vụ

• Sắp xếp anh Nam ở vị trí có thể quan sát xung quanh

• Lịch sự, trang nghiêm, không tham gia vào những câu đùa cợt của anh Nam

• Sốt sắng liên tục hỏi, nói chuyện với anh Nam tại mọi thời điểm

Chị Hương là khách hàng rụt rè. Cách ứng xử của bạn với chị Hương là?

• Sắp xếp chị Hương ở vị trí có thể quan sát xung quanh

• Quan tâm khách hàng, kiên trì phục vụ. Chủ động đưa thông tin cho chị Hương

• Lịch sự, trang nghiêm, không tham gia vào những câu đùa cợt của chị Hương

• Tự tay vào bếp mang món ăn ra cho khách hàng.

[Điền vào chỗ trống] Đặc điểm nhận dạng của khách hàng ................: là người phân tích kỹ, đi vào chi tiết và hỏi rất nhiều.

Hoạt động nào sau đây bạn có thể làm để xây dựng môi trường làm việc tích cực cho nhân viên trong nhà hàng?

• Đề xuất tăng lương cho nhân viên

• Tăng thêm giờ làm cho nhân viên

• Đề xuất cho các bạn tham gia các khóa học bên ngoài nhà hàng

• Khen ngợi và ghi nhận những đóng góp của nhân viên

Bước 2 trong quy trình xây dựng kế hoạch và triển khai đào tạo tại nhà hàng là gì?

• Xác định đối tượng, nội dung đào tạo

• Triển khai kế hoạch đào tạo

• Xây dựng kế hoạch đào tạo

• Thông báo kế hoạch

Chữ D cuối cùng trong nguyên tắc giao việc 5D là?

• Discuss (Thảo luận và đánh giá)

• Demo (Làm thử)

• Deadline (Thời hạn hoàn thành)

• Define (Chia việc)

BQL thực hiện việc thăm hỏi khách hàng bao nhiêu %?

• 100% Khách hàng được thăm hỏi

• 80% Khách hàng được thăm hỏi

• 60% Khách hàng được thăm hỏi

• 90% Khách hàng được thăm hỏi

Khi giao ca chúng ta bàn giao những gì?

• Bàn giao doanh thu, nhân sự, hàng hóa và thông tin

• Bàn giao doanh thu, sổ sách, hàng hóa và thông tin

• Bàn giao doanh thu, nhân sự, hàng hóa và check list

• Bàn giao doanh thu, check list, hàng hóa và thông tin

BQL bàn giao thông tin liên quan thông qua công cụ nào?

• Sổ Briefing

• Sổ Notebook

• Check list

• Sổ Logbook