I2020

Korzeń jest częścią jadalną:

• jarmużu

• marchwi

• rabarbaru

• ciecierzycy

Na której ilustracji przedstawiono bazylię?

• A

• B

• C

• D

Typ mąki określa:

• wielkość cząsteczek mąki

• wydajność przemiału ziarna na mąkę

• rodzaj ziarna, z którego pochodzi mąka

• zawartość składników mineralnych w mące

Najwięcej odpadów powstaje podczas obróbki wstępnej świeżych:

• śliwek

• czereśni

• ananasów

• truskawek

Środkiem spożywczym pochodzenia mineralnego jest:

• sól kuchenna

• miód spadziowy

• ocet spirytusowy

• żelatyna spożywcza

Który środek spożywczy zawiera w 100 g największą ilość sacharozy?

• Lody mleczne

• Morele suszone

• Mleko słodzone

• Cukier rafinowany

Cechą świadczącą o nieświeżości mięsa wieprzowego jest:

• zapach kwaśny

• barwa jasnoróżowa

• konsystencja elastyczna

• powierzchnia sucha, matowa

W magazynie artykułów suchych należy umieścić:

• tofu

• jaja

• mleko instant

• kiszoną kapustę

Wskaż optymalne warunki przechowywania pieczywa.

• A

• B

• C

• D

Na podstawie danych z tabeli wskaż optymalną temperaturę przechowywania orzechów włoskich.

• od 2 do 5°C

• od -1 do +1°C

• od 0 do 4°C

• od 1,5 do 16°C